Yunomi Матча, выращенный естественным путем - церемониальный сорт премиум-класса

16 отзывов

Площадь: 30 г / 1 унция / Урожай: весна / Помол: апрель 2021 г.
Стоимость:
2,499 XNUMX йен

Доставка рассчитывается при оформлении заказа

Наличие на складе:
Осталось всего 8 единицы

Описание

Маття высокого качества, выращенный без использования пестицидов / синтетических удобрений, этот маття обладает богатым вкусом умами с легким вяжущим вкусом.

Серия "Naturally Grown" - это продукты, выбранные Yunomi Чайный торговец Ян, выращенный без использования пестицидов / синтетических удобрений. Продукты также могут быть сертифицированы как органические в соответствии с японским стандартом JAS (ищите логотип JAS на упаковке).

Профиль вкуса - 33/50

По результатам нашей собственной дегустации этот продукт имеет следующий профиль. Однако дегустации не проводятся параллельно, и различная вода, температура окружающей среды и т. Д. Могут повлиять на результат. Используйте этот профиль как простое руководство.

  • умы: 7/10 (10 - самый богатый умами)
  • Кремообразность: 6/10 (10 - самый кремовый)
  • Отсутствие терпкости: 6/10 (10 - наименее вяжущий)
  • Отсутствие горечи: 6/10 (10 - наименее горький)
  • цвет: 4/5 (5 - самый яркий зеленый)
  • Текстура: 4/5 (5 - наиболее гладкая / наименее зернистая)

Информация о продукте

  • Ингредиенты: Зеленый чай.
  • Уборка урожая: Весна
  • возделывание: Выращено без использования пестицидов / синтетических удобрений. Затенять за 3-4 недели до сбора урожая.
  • упаковка: Сумка внутри закрывающейся сумки.
  • Память: Мы рекомендуем хранить один 30-граммовый пакет при комнатной температуре для ежедневного использования в банке с завинчивающейся крышкой или закрывающемся пакете, а оставшиеся в морозильной камере для длительного хранения, если вы покупаете более одного пакета за один раз. ПРИМЕЧАНИЕ. При хранении в морозильной камере закройте пластиковый пакет с застежкой-молнией и контейнер для посуды с двойным уплотнением для максимальной свежести и во избежание влияния других запахов пищи на матч матча. Всегда позволяйте пакету постоять в течение 24 часов, прежде чем открывать его для акклиматизации к комнатной температуре. Это предотвращает повреждение порошка матча из-за конденсации.

Вы знали, что матча лучше всего свежемолотый?

Насколько хорош ваш матч, конечно, зависит от качества основного листа. Однако производители покупают много разных партий продукции у разных фермеров. Их мастерство, причина, по которой мы называем их мастерами купажирования, заключается в смешивании листьев перед измельчением для создания определенного профиля с точки зрения цвета порошка, аромата порошка, размера зерна, цвета матча и, что наиболее важно, вкуса матча.

Хотя сезон сбора урожая может иметь большое значение в качестве, поскольку более крупные осенние листья будут более горькими и их будет труднее измельчить в мелкий порошок, год сбора урожая не обязательно важен, особенно сразу после весеннего сбора урожая (май - август). В это время листья могут быть слишком свежими для приготовления хорошего матча - из-за их вкуса маття может быть очень сильным в умами, но при этом слишком горьким. Между тем оставляет это состаренные за последний год, будут более мягкими и идеально подходят для балансировки свежего листа.

Однако маття быстро стареет после измельчения. Через 6 месяцев после измельчения цвет потускнеет, а аромат исчезнет. Через 9 месяцев сила аромата также исчезнет. В результате в Японии срок годности маття более высокого сорта обычно составляет 3-6 месяцев, в то время как у матча более низкого сорта срок годности составляет 12 месяцев. Однако западные бренды часто имеют срок годности 18-24 месяца.

Как правило, мы делаем все возможное, чтобы Yunomi фирменный маття никогда не старше 6 месяцев с момента помола, а маття других брендов никогда не старше 6 месяцев с момента приобретения.

Сравнение Мастер-класса (C1) и Премиум (G1)

У меня была редкая возможность сравнить два прекрасных чая матча от @yunomiЧай: • Удзи Матча С1 Мастер-класс церемониального класса (обычный) • по сравнению с • Удзи Матча G1, церемониальный сорт (органический) • Оба напитка так хороши с ароматом теплого овса, невероятно изысканной текстурой и длительным цветочным сладким вкусом. • Возможность пить их бок о бок была роскошью, и я очень благодарен за возможность попробовать. Большое спасибо @yunomiчай за возможность. Благодаря этому опыту я смог выделить некоторые из их уникальных характеристик. • В C1 есть дополнительные оттенки нори, а в G1 - оттенки дыни. Вязкость C1 быстро переходит в чистую и сияющую сладость в задней части глотки, тогда как G1 имеет более грубый, землистый вкус, который окутывает вкус сладостью, задерживающейся у основания языка. C1 также, кажется, окисляется немного медленнее, однако это, вероятно, никогда не будет заметно при нормальном темпе питья. • Судя по моему небольшому опыту выращивания овощей на заднем дворе, органически выращенные овощи и зелень всегда были вкуснее, чем выращенные традиционным способом. Так что репутация органического матча как менее ароматного казалась нелогичной. Когда я был на Portland Coffee Fest, хороший парень из Сугимото Америка объяснил мне, что основное различие между органическими и традиционными методами ведения сельского хозяйства заключается в том, что в органический чай не добавляются удобрения. В результате у растений меньше ресурсов для накопления питательных веществ в процессе затенения, чем у растений, выращиваемых традиционным способом. Он также упомянул, что движущей силой высокой цены на органический чай матча является отсутствие предложения по сравнению с растущим спросом на западных рынках, а также тот факт, что ЕС запрещает импорт неорганического чая. Определенно интересное столкновение качества, количества, устойчивости и традиций. • В целом, каждый из этих чаев очень вкусный. Я не могу с уверенностью сказать, какой из них был лучше, потому что было несколько раз, когда я предпочитал одно другому. Большое спасибо @kimhakem за то, что он любезно взбивал множество мисок.

Сообщение, опубликованное EUGENIA • 戴 (@steepdeprived) в

Оплата и безопасность

American Express Оплатить компании Apple Google Pay Mastercard PayPal Магазин Pay Виза

Ваша платежная информация обрабатывается надежно. Мы не храним данные кредитной карты и не имеем доступа к информации о вашей кредитной карте.

Оценить доставку

Вам также может понравиться

Недавно просмотренные