Yunomi Матча: естественно выращенный - Кодама - стандартный церемониальный сорт

Выращенный без использования пестицидов / синтетических удобрений, Kodama вызывает восхитительные дары природы с пикантностью, исходящей от почвы и солнечного света, проникающего через тень.

木 霊 Кодама - дух деревьев

Естественно выращенная этикетка

Этикетка "Naturally Grown" - это продукты, выбранные Yunomi Tea Merchant Ian, выращенный без использования пестицидов/синтетических удобрений.

Продукты также могут быть сертифицированы органическими в соответствии с японским стандартом JAS (действительно в Японии… ищите логотип JAS на упаковке).

• Выращенный естественным путем - Сахохиме - Церемониальный сорт Премиум
• Выращенный естественным путем - Кодама - Стандартный церемониальный сорт
• Выращенный естественным путем - Hinode - Базовый церемониальный уровень
• Естественно выращенный - Наруто - сорт латте / кулинарный сорт высшего сорта

Yunomi Оценка - 66/100

По результатам нашей собственной дегустации этот продукт имеет следующий профиль. Однако дегустации не проводятся параллельно, и различная вода, температура окружающей среды и т. Д. Могут повлиять на результат. Используйте этот профиль как простое руководство.

• умы: 14/ 20 (20 - самый богатый умами)
• Кремообразность: 13/20 (20 - самый кремовый)
• Отсутствие терпкости: 13/20 (20 - наименее вяжущий)
• Отсутствие Горечь: 13/20 (20 - наименьшее горький)
• Текстура: 7 / 10

•  (10 - самый гладкий помол)
• Цвет: 6/10 (10 - самый зеленый, самый яркий цвет)

Информация о продукте

• Ингредиенты:: Зеленый чай.
• Уборка урожая: Весна
• возделывание: Выращено без использования пестицидов / синтетических удобрений. Затенять за 3-4 недели до сбора урожая.
• упаковка: Серебряный пластиковый пакет внутри закрывающегося пакета.
• Хранилище: Мы рекомендуем хранить один 30-граммовый пакет при комнатной температуре для ежедневного использования в банке с завинчивающейся крышкой или закрывающемся пакете, а оставшиеся в морозильной камере для длительного хранения, если вы покупаете более одного пакета за один раз. ПРИМЕЧАНИЕ. При хранении в морозильной камере закройте пластиковый пакет с застежкой-молнией и контейнер для посуды с двойным уплотнением для максимальной свежести и во избежание влияния других запахов пищи на матч матча. Всегда позволяйте пакету постоять в течение 24 часов, прежде чем открывать его для акклиматизации к комнатной температуре. Это предотвращает повреждение порошка матча из-за конденсации.

Вы знали, что матча лучше всего свежемолотый?

Насколько хорош ваш матч, конечно, зависит от качества основного листа. Однако производители покупают много разных партий продукции у разных фермеров. Их мастерство, причина, по которой мы называем их мастерами купажирования, заключается в смешивании листьев перед измельчением для создания определенного профиля с точки зрения цвета порошка, аромата порошка, размера зерна, цвета матча и, что наиболее важно, вкуса матча.

Хотя сезон сбора урожая может иметь большое значение в качестве, поскольку более крупные осенние листья будут более горькими и их будет труднее измельчить в мелкий порошок, год сбора урожая не обязательно важен, особенно сразу после весеннего сбора урожая (май - август). В это время листья могут быть слишком свежими для приготовления хорошего матча - из-за их вкуса маття может быть очень сильным в умами, но при этом слишком горьким. Между тем оставляет это состаренные за последний год, будут более мягкими и идеально подходят для балансировки свежего листа.

Однако маття быстро стареет после измельчения. Через 6 месяцев после измельчения цвет потускнеет, а аромат исчезнет. Через 9 месяцев сила аромата также исчезнет. В результате в Японии срок годности маття более высокого сорта обычно составляет 3-6 месяцев, в то время как у матча более низкого сорта срок годности составляет 12 месяцев. Однако западные бренды часто имеют срок годности 18-24 месяца.

Как правило, мы делаем все возможное, чтобы Yunomi фирменный маття никогда не старше 6 месяцев с момента помола, а маття других брендов никогда не старше 6 месяцев с момента приобретения.