Чай Курихара № 01: 2022 Такуми 匠 (Ремесленник) - Зеленый чай Гёкуро наследия Курихара

Чай Гёкуро выращивают в тени, которая блокирует около 85% солнечного света. Это позволяет листьям созреть, не приобретая горечи. В результате получается очень нежный зеленый чай с чрезвычайно сладким вкусом.

Гёкуро наследия семьи Курихара выращивают под традиционным бамбуком и / или соломой, изготовленным вручную. Влага, которая капает из этого естественного оттенка, придает аромат чаю - возвращение в прошлое с этим изысканным чаем.

Самый премиальный чай гёкуро, который предлагает семья Курихара, выращивают на определенном поле, которое, кажется, имеет идеальный состав почвы, воздействие солнечного света и окружающий микроклимат. Собранные вручную чайные листья с этого поля перерабатываются на нашей небольшой частной фабрике. Поскольку этот конкретный чайный лист, «Курихара Наследие Гёкуро», настолько хорош, мы решили не смешивать его с другими полями, сохраняя его как полевой чай.

Продвинутая техника выращивания (См. Фото чайного растения): прекращение доминирования верхушки. Чайное растение, которому разрешено расти более свободно для сбора вручную, имеет верхушку листа на конце каждой ветви, а также боковые почки, которые образуются на более старых базовых листьях ниже по ветке. Растение будет отдавать предпочтение этой верхушке почки, давая ему больше питательных веществ для роста. По резки от на каждой вершине в начале весны Курихара-сан направляет эти питательные вещества в боковые почки, наполняя новые весенние листья ароматом. Затем эти боковые почки тщательно собираются вручную.

Руководство по вкусу

БЕЗОПАСНОСТЬ (умами)

★ ★ ★ ★ ★

СЛАДОСТЬ (амами)

★ ★ ★ ★ ★

АСТРИЧНОСТЬ (шибуми)

★

АРОМАТ

Напишите нам в чат или Email

ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ЛИСТЬЯ

Отлично подходит для салатов! Использованные листья перед употреблением следует настаивать 3-4 раза. Сверху полейте соевым соусом и хлопьями скумбрии или собственной заправкой для салатов.

Информация о продукции

• Имя и фамилия: Наследие Курихара Гёкуро Чай
• Японское имя: 栗 原 の 伝 統 本 玉露
• Ингредиенты:: Зеленый чай
• Уборка урожая: Весна
• Регион: Деревня Ябемура, Яме, Фукуока
• Заметки: Затенены в течение 3 недель перед сбором урожая в тени навеса, машинная стрижка, используется среднее пропаривание, но листья молодые и нежные, поэтому результаты близки к глубокому пропариванию (фукамуши).

Информация о продавце

• Имя и фамилия: Курихара Сейча Лтд.
• Участники: Киппей, Юджи и Акио Курихара (отец и сыновья)
• Местоположение: Деревня Ябэ, город Яме, Фукуока.
• Размер полей: Около 3 га
• Высота полей: 300 - 700 метров