KU003 Чайный сад Томидзава: 2022 и 2023 Кабусеча Окумидори 単03 かぶせ茶 おくみどり

Синча, выращенная на полях семейной чайной фермы Tomizawa Tea Garden, затеняется примерно за 2 недели до сбора урожая в начале мая (что делает его кабусечей). Сорт чая Окумидори был довольно популярен в последние годы благодаря своему сильному естественному вкусу умами (усиленному затемнением) и темно-зеленому цвету.

Листья тамариокучи (или гурича), приготовленные на пару, не скручиваются прямыми иглами, как у сенча, а остаются слегка скрученными, пропуская последний этап скручивания.

Замачивание нот

• Чай: 3-5 грамм
• Продолжительность : 1 минута
• Температура воды: 60C / 140F градусов
• Количество воды: 1 чашка
• Оставайтесь при более высокой температуре до 3 раз. Мы рекомендуем второй этап, чтобы он был быстрым, так как листья подготовлены для экстракции.
• Для более вяжущего чая используйте более высокую температуру и более длительное время заваривания, для очень сладкого чая используйте холодную воду или ледяной чай. 

Информация о продукции

• Имя и фамилия: Кабусеча Окумидори
  
• Японское имя: か ぶ せ 茶 富 茶 華 （と み さ わ） お く み ど り
• Ингредиенты:: Зеленый чай
• сортом: Окумидори
• Уборка урожая: Начало мая
  
• Пар: Немного дольше, чем при обычном приготовлении на пару, но хорошо сохраняет форму, поэтому не совсем фукамуши (приготовление на пару).
• Регион: Машики, Кумамото

Информация о продавце

Чайный сад Томидзава имеет более чем 85-летнюю историю выращивания чая в префектуре Кумамото и получил множество известных чайных наград в Японии. Семья выращивает чай с большим количеством солнечного света и природных грунтовых вод Кумамото, известных своим чистым и красивым вкусом.

В апреле 2016 года Машики, префектура Кумамото, пострадал от землетрясения в Кумамото с главным толчком магнитудой 7.0. В результате землетрясений 48 человек погибли, 3000 получили ранения, и почти 200,000 XNUMX человек были эвакуированы в убежища.

Чайный сад Томидзава также пострадал от землетрясения, потеряв свою чайную лавку. Однако в 2018 году они использовали эту возможность, чтобы перестроить свой магазин, назвав его Greentea.Lab.

• Имя и фамилия: Чайный сад Томидзава / Greentea.Lab
• Местоположение: 47 Ояцу, Машики, Камимашики-гун, Кумамото 861-2204
• Установленный: Апрель 1928

Узнайте больше о фермерах здесь!