Чайный сад Адзума: "Иппонмацу" - серия сортов маття, органический окумидори, стандартный церемониальный сорт

Окумидори Матча - это ярко-зеленый маття удзи, приготовленный из сорта чайного растения. окумидори. Культурные сорта - это «культивируемые сорта», идентифицированные по определенным характеристикам и размножаемые черенками для создания поля той же ДНК растения. Сорт окумидори известен своим сильным вкусом и ароматом.

ОРГАНИЧЕСКАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ: Хотя все продукты Azuma-san выращиваются без использования пестицидов/синтетических удобрений, не все поля были сертифицированы как органические в соответствии с японскими сельскохозяйственными стандартами (JAS). Некоторые поля просто находятся в многолетнем процессе, а некоторые могут не соответствовать требованиям из-за их близости к полям неорганического чая (например). Этот конкретный матч производится специально из сертифицированного органического чайного поля, отличного от окумидори, используемого в Канояма Матча Адзумы. Пожалуйста, помните, что конечный продукт также должен быть сертифицирован как органический, и реселлеры/оптовые покупатели должны соблюдать органические правила своей страны, чтобы импортировать и перепродавать его как органический продукт.

Используется чай, выращенный на 100% Вазука (Киото). Без искусственных красителей, консервантов или химических добавок.

Чтобы узнать больше о сортах матча, см. Yunomi Матча сорта.

Информация о продукции

• Имя и фамилия: Окумидори Матча
• Ингредиенты:: Зеленый чай
• сортом: Окумидори
• Заметки: сертифицированный органический
• Производитель: Чайный сад Адзума
• Тип: Семейный чайный сад
• Местоположение: Деревня Вазука, Киото, Япония.
• Опт / корпоратив: Доступно для частной маркировки

О чайном саду Адзума

Azuma Tea Garden — это семейная чайная ферма, специализирующаяся на производстве маття: это фермеры-тенча, выращивающие листья, которые затеняются, а затем обрабатываются на семейной фабрике: пропариваются, высушиваются без скручивания и перерабатываются в ровные хлопья для измельчения. Затем эти листья тенча перемалываются в порошок чая матча на новой семейной фабрике, которая включает в себя как каменные мельницы, так и машину для измельчения струйным воздухом для крупномасштабного кулинарного производства матча. Фабрика по переработке тенчи и сенчи когда-то была частью большого кооператива, но семья — единственный оставшийся член кооператива. Адзума Теруко, родом из Китая, вышла замуж за семью после посещения деревни и влюбилась в своего мужа. Теперь она является лицом фермы и помогает превратить чайные поля родственников и друзей-фермеров на пенсии в органическое выращивание.

Использование, хранение и сохранение качества матча

Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от солнечного света (25°C/75F градусов или ниже, при постоянной температуре окружающей среды) в повторно закрывающемся контейнере. должны сохранять матча оптимального качества в течение 1-2 месяцев. Чем чаще вы открываете пакет, чтобы использовать матча, тем быстрее ухудшается качество, но вы также будете потреблять его быстрее. Через 1-2 месяца маття начнет постепенно ухудшаться сначала по цвету и аромату, а затем по вкусу.

Мы не рекомендуем хранить в холодильнике, если у вас нет опыта в хранении матча. Запахи от других продуктов в холодильнике могут проникнуть внутрь матча и загрязнить его, а конденсат при извлечении пакета из хранилища может повредить матча.