Семья Фукусима, проживающая в городе Кикугава (самый западный район плато Макинохара), официально занимается традиционной японской системой земледелия на основе чайных трав (сельское хозяйство Чагусаба). Основным фермером в семье в настоящее время является Юхей Фукусима, и мы сотрудничаем с его племянником Хиротакой Фукусимой (генеральным директором Fujinokuni Tea), который отвечает за расширение клиентской базы семьи за рубежом.

Мы возвращаем почве ее первоначальное естественное состояние, чтобы достичь аромата и вкуса прошлых веков. Помня об этой философии, мы занимаемся обработкой почвы для достижения максимальной безопасности и вкуса при выращивании чая.

15-летняя обработка почвы: мы регулярно используем новую почву и стабильные полевые условия при выращивании наших чайных листьев, что способствует сокращению остатков пестицидов и нитратного азота. Это позволяет нам выращивать чайные листья с естественной питательной функцией почвы.

В дополнение к этой обработке почвы мы используем рыбные и органические удобрения, чтобы избежать использования синтетических химических удобрений. Хотя мы действительно используем пестициды при выращивании чая, мы используем их до абсолютного минимума (за 6 месяцев до сбора урожая пестициды не используются). В результате получается чай, который является очень безопасным (соответствует строгим требованиям ЕС по остаткам пестицидов) и богат витаминами и минералами.

Используя только вкусные чайные листья (на основе анализа спектроскопии в ближнем инфракрасном диапазоне, проведенного Национальной организацией по исследованию сельского хозяйства и пищевых продуктов), мы обрабатываем наши чайные листья, чтобы выявить естественную сладость листа.

Мы контролируем процесс производства от выращивания чая до переработки на собственной чайной фабрике.