Bizenya: # 03 Смесь Fukimukashi - 2023 Imperial Handpicked Sayama Sencha 最高級手摘み煎茶 富貴昔

Симидзу-сан Смесь фукимукаси считается их лучшим шинча. Этот чай происходит с полей Симидзу-сан и чайных фермеров Саямы. (родом с трех чайных плантаций).

Как и смесь Shourai от Bizenya, он состоит из арачи (неочищенный чай, в котором стебли и вееры не фильтруются) трех сортов: фукумидори, юмэвакаба и ябукита.

После сбора чай проходит процесс увядания. в котором чайные листья сначала сушат на солнце, а затем сушат в тени примерно полдня для создания аромата. Каждый сорт обжигается вручную отдельно с использованием Hoiro (焙 炉 специальный стол с толстой поверхностью бумаги васи, нагреваемой снизу), затем смешали, чтобы получилась смесь Shourai. Этот чай подавали японскому императору и императрице к десерту в святилище Корё 20 сентября 2017 года.

Этот чай также завоевал бронзовую медаль на конкурсе, Выбор японского чая Париж 2020.

Обработка

1. Увядание на солнце. Через 30 минут лист начинает чернеть в результате ферментативного окисления, создавая цветочный аромат.
2. Обработка сенчи
3. Отделка - сортировка стеблей и вееров, в том числе обжарка зелени на сушильной машине старого образца. Горячий воздух, используемый для сушки нерафинированного чая для длительного хранения, также добавляет немного тостов к фруктово-цветочному аромату.

Информация о продукции

• Сорта:
• Ябукита (Бизенья и фермеры: Таканори Шимада, Ютака Мияока) 
• Фукумидори (Таканори Симада, Ютака Мияока) 
• Юме Вакаба (Бизенья)
• Область: Sayama & Hidetaka City, Сайтама, Япония
• Примечания к производству: Выращено без пестицидов 

Рекомендации по замачиванию от Бизеня

• Чай: 5g
• воды: 150ml
• Температура воды / время
• Первое замачивание: 70C (158F), 30 секунд - Наслаждайтесь свежим ароматом и ароматом
• 2-е заваривание: 70C (158F), 10 сек - Наслаждайтесь неповторимым вкусом
• Третье замачивание: 3C (85F), 185 секунд - Наслаждайтесь освежающим вкусом и ароматом