Yunomi Урок Додзё 104: Сезонный пробоотборник (Чайная ферма Такео)

Лучшим обычно считается чай весеннего сбора, затем летний, затем осенний. Причина этого двояка. Во-первых, растение получает больше всего питательных веществ весной, и это естественное время года, когда растение пытается дать новые листья. Во-вторых, урожайность как летом, так и осенью меньше, и, учитывая более низкую рыночную цену на эти листья, фермеры, как правило, позволяют листьям созревать дольше. Это означает больший объем, но лист более низкого качества.

Попробуйте и сравните разницу в сезонных урожаях с ассортиментом зеленых чаев семьи Такео, которым дали возможность созреть до большого размера (начнем с того, что качество ниже, чем у сенчи). Это несколько устраняет разницу в уровне зрелости при сборе урожая, которую вы обычно видите, и позволяет сравнивать листья в разные сезоны.

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• Уборка урожая: Весна, Лето, Осень
• Регион: Город Цу, префектура Мие
• Содержание: 20 г 3 видов чая (60 г / 2.1 унции)

ВЕСНА

Обычно мы не думаем о банче как о весеннем чае (первого сбора), но позволяем весенним листьям расти большими, и это именно то, что вы получаете. В этом листе, который грелся на солнце намного дольше, чем в обычных весенних чаях, содержится больше катехина, что создает сильную терпкость и заставляет ваше тело чувствовать себя сильнее.
Купить этот чай

ЛЕТО

То, что мы обычно называем вторым смывом, или «нибанча» (二 番 茶) на японском языке, представляет собой банчу, собранную летом. Сила чайных листьев слабее, чем у весны, и делает чай сбалансированным, пропитанным холодной водой, с прохладной остротой, идеально подходящей для жарких летних дней.
Купить этот чай

ОСЕНЬ

Осенняя банча - самый распространенный вид банчи, который можно найти на рынке, и он содержит меньше кофеина, чем большинство зеленых чаев.
Купить этот чай