Рецепт чизкейка Маття - Yunomi.life

КУПИТЬ Кухонный сорт
Порошок матчаРецепт, созданный Эмили (оригинальный рецепт смотрите в видео ниже).

В рецепте всего 3 ингредиента. Итак, порошок матча - это четвертый волшебный ингредиент.

Ингредиенты:

3 яйца
120 г (4.3 унции) белого шоколада
120 г (4.3 унции) сливочного сыра * размягченный
1 чайная ложка порошка матча (кухонный)

Направления:

Разогрейте духовку до 170C (338F). Разделите яйца и переложите белки в большую миску. Оставьте яичные белки в холодильнике, чтобы они оставались холодными, пока вы не будете готовы их использовать (что сделает безе более устойчивым).
Поместите шоколад (разбитый на кусочки) в большую миску. Растопите шоколад в пароварке над горячей водой (60C / 140F). Затем добавьте сливочный сыр и растопите их вместе. Вынуть таз из пароварки, добавить желтки, порошок матча и хорошо перемешайте.
В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером до образования твердых пиков. * Если он достаточно толстый, вы можете перевернуть миску вверх дном, не выскальзывая.
Добавьте 1/3 безе в тесто для сливочного сыра и хорошо перемешайте лопаткой. Затем добавьте оставшуюся часть безе по 1/2 и хорошо перемешайте.
(Версия Эмили). Выровняйте форму для выпечки бумагой для выпечки (я не смазывала маслом бумагу для выпечки, и торт получился просто прекрасным). Вылейте тесто в сковороду и слегка опустите сковороду на стол, чтобы пузырьки воздуха вышли из теста.
Форму для торта выложить на противень. Налейте в противень немного горячей воды. Выпекайте при 170C (338F) 15 минут, 160C (320F) в течение 15 минут, затем выключите огонь и выпекайте на оставшемся огне в течение 15 минут.
Когда это будет готово, поместите форму для выпечки на решетку, чтобы она полностью остыла.