Помните, что эти методы предназначены для того, чтобы вы начали. В зависимости от вашего личного вкуса, типа воды, которая у вас есть, и, конечно же, конкретных чайных листьев, вы должны научиться регулировать количество воды, температуру, количество чайных листьев и время заваривания, чтобы получить идеальную чашку чая.
Техника замачивания льда лучше всего работает с собран весной чаи, а также чаи с оттенками, такие как Gyokuro or Кабусеча.
Количество воды: 1/2 чашки чая / 3 куб. См / 4 мл
Температура воды: лед (0C / 32F градусов)
Количество чайных листьев: 5 г
Время замачивания: пока лед не растает
Первое замачивание (Иссен меня一 煎 目)
- Поместите чайные листья в чайник
- Положите на чайные листья примерно 1/2 стакана льда и подождите, пока он растает.
- Пейте, когда лед растает
Второе замачивание (Нисен меня二 煎 目)
Для второго замачивания и далее вы можете использовать любую другую технику замачивания.
Интересной альтернативой этому методу является то, что перед замораживанием поместите несколько чайных листьев в контейнер для льда и дайте листу погрузиться в холодную воду. Он будет частично крутым и продолжит расти по мере таяния льда.
