Ходзича (или ходзича, жареный зеленый чай) в последнее время появился во многих местах. Hojicha latte стал довольно популярным не только в Японии, но и в других местах по всему миру (см. два рецепта Вот). Ходжича в тортах и других сладостях становится все более распространенным, а также конфеты ходжича.
Однако в этом рецепте основное внимание уделяется чаю ходзича как добавке к суповому бульону, который используется в японских горячих горшках (набэ - произносится в два слога). Приведенный ниже рецепт рассчитан на 3-4 человека.
Ингредиенты
- Чай Houjicha (5-10 граммов в зависимости от того, сколько воды вы используете)
- Пекинская капуста или другой листовой овощ (вам нужно что-то толстое, чтобы не ломалось, а тонкий листовой овощ, такой как шпинат)
- 1-2 моркови
- 5-6 больших сушеных грибов шиитаке или Конбу водоросли для основы бульона (или использовать фасованные даси)
- мясо (я предпочитаю свинину, использовать неароматизированные фрикадельки или пельмени, такие как гёза, тоже неплохо)
- Лук или японский зеленый лук
- Соевый соус
- Рисовое вино
ИНСТРУКЦИЯ
- Увлажните сушеные грибы, замочив их на ночь в воде. Вы также можете использовать чай шиитаке чтобы сократить этот процесс.
- Возьмите регидратированные грибы и воду, в которой они замачивались, и перелейте в кастрюлю. Керамический горшок лучше всего подходит для отвода тепла. Добавьте листья чая ходзича и водоросли конбу, чтобы усилить бульон.
- Доведите бульон до кипения, затем удалите заварку сеткой (или переложите с помощью ситечка в другую кастрюлю.
- Нарежьте овощи крупными кусочками. Если нужно разрезать мясо, сделайте это.
- Сначала добавьте в бульон овощи.
- Когда овощи начнут готовиться, добавьте мясо.
- Добавьте столовую ложку соевого соуса и столовую ложку рисового вина. Добавьте перец по вкусу для пикантности. Добавление кунжутного масла придает ему легкий китайский привкус (хотя и нечасто в Японии).
сообщение Рецепт ходжича набэ (горячий горшок) Появившийся сначала на YUNOMI.
