Чайная ферма Уэдзима: Гёкуро Кариганэ - Стебли листьев Гёкуро 玉露 か り が ね

Gyokuro Karigane представляет собой смесь стеблей листьев, отфильтрованных во время обработки продуктов gyokuro чайной фермы Uejima. Этот листовой стеблевой чай (кукуча) дается более изысканное имя Кариганэ, буквально «гусиный звук». Кариган это термин, в основном используемый в районе Киото в Японии, и этот термин вызывает в памяти элегантность японских гусей, несущих ветку, когда они мигрируют через Японское море. Когда он устает, он опускает ветку в воду и ложится на нее... (очень поэтично!), по крайней мере, так гласит легенда. 

Если вы не слишком хорошо знакомы с кукичей, может возникнуть вопрос, почему люди пьют чай из стеблей листьев вместо обычного листового чая. Это потому, что стебли зеленого чая также богаты питательными веществами, содержат вкус умами и имеют приятный аромат и вкус. Фактически, стебли и стебли получают меньше солнечного света по сравнению с листьями, что приводит к меньшему производству катехинов и более сладким нотам (умами) в заваренном чае. Это каригане из стеблей листьев гёкуро, безусловно, стоит попробовать, поскольку оно происходит из знаменитого региона производства чая. Вазука и известный чайный фермер Уэдзима-сан! 

Информация о продукции

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• Уборка урожая: Весна
• Регион: Деревни Киотанабэ и Вадзука, префектура Киото 

Информация о производителе чая: Нориясу Уэдзима

Нориясу Уэдзима - трудолюбивый и скромный чайный мастер. В конкурсе по дегустации чая, который проводится более 90 лет назад в Киото, он - единственный победитель, который когда-либо достигал высших баллов. Выращивание и переработка лучших сортов чая Киото, Ritz Carlton Hotel Киото показывает его чаи в своей очереди для гостей. Он является мастером-фермером в пятом поколении, продолжающим традицию, восходящую к середине 5 века, когда его предок основал семью Уэдзима как ответвление еще более старой основной семьи. На ферме также находится деревня Вазука. Вазука Ча Кафе. 

Пожалуйста, узнайте больше об Уэдзиме-сан и лучше узнайте этого удивительного чайного фермера через интервью, опубликованное в феврале 2021 года. Наслаждайтесь! 

Уэдзима-сан ниже дает простое введение о долине Вазука.