Чайная ферма Уэдзима: набор для дегустации зеленого чая Five Cultivar Sencha (10 г каждый)

Если вы пытаетесь узнать о различиях между сортами и лучше познакомиться с сортами японского чая, лучше всего сравнить чаи от одного и того же фермера, чтобы устранить различия, которые методы выращивания и регион могут создать в чае.

Вот пять различных сортов чая от известного и уважаемого чайного фермера Уэдзима-сан из Вадзука, префектура Киото. Ниже приводится краткое описание каждого из 5 различных сортов. Остальное вам предстоит открыть для себя ... Наслаждайтесь процессом дегустации чая! 

• Гоку: Незарегистрированный сорт чая из префектуры Киото, который в основном используется для приготовления гёкуро или тенча, это редкая находка в форме сенча.
• Саэмидори: Сорт, представляющий собой «чистый зеленый», успешный гибрид между Ябукита и Асацую. Сорт Саэмидори становится все более знакомым и любимым японскими любителями чая. 
• Саакари: Зарегистрированное совсем недавно, в 2011 году, сэакари в переводе с японского означает «сияющий / ясный свет». Его можно охарактеризовать своим каштановым ароматом и высоким уровнем умами и фейрэ, а также гёкуро или кабусэча.
• Сакимидори: Сорт, характеризующийся ярким зеленым цветом, встречается не так часто. Он имеет приятный баланс сладкого и умами и был разработан в префектуре Миядзаки в 1997 году. 
• Цуюхикари: Выведенный в префектуре Сидзуока, этот сорт отличается богатым вкусом умами, свежим ароматом и нежно-цветочными нотками. 

Информация о продукции 

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• сортом: Гоку, Саэмидори, Саеакари, Сакимидори, Цуюхикари
• Вес нетто: 10 г х 5 видов
• Уборка урожая: Весна
• Регион: Деревня Вадзука, префектура Киото.

Информация о производителе чая: Нориясу Уэдзима

Нориясу Уэдзима - чайный мастер. В конкурсе по дегустации чая, который проводится в Киото более 90 лет, он - единственный победитель, который когда-либо набирал очки. Выращивание и переработка лучших чаев Киото, Отель Ritz Carlton Киото показывает его чаи в своей очереди для гостей. Он является мастером-фермером в пятом поколении, продолжающим традицию, восходящую к середине 5 века, когда его предок основал семью Уэдзима как ответвление еще более старой основной семьи. На ферме также находится деревня Вазука. Вазука Ча Кафе.

Пожалуйста, узнайте больше об Уэдзиме-сан и лучше узнайте этого удивительного чайного фермера через интервью, опубликованное в феврале 2021 года. Наслаждайтесь!