Описание
Ямабуки Надешико - это чай нового типа, приготовленный путем контролируемой микробной ферментации, которая производит (в YunomiМнение) кисловатый чайный ликер с тонким клубничным привкусом.
Курокодзи ферментация
Кавамура Денбей, известный как «отец дрожжей Сидзуока» и президент компании Riversion, занимающейся исследованиями и разработками микробов, разработал этот чай на основе своих многолетних исследований кодзи формы (аспергиллы ориза) используется для приготовления японского саке, соевого соуса и мисо среди других продуктов. Конкретный тип кодзи используется черный кодзи or курокодзи 黒 麹, и наиболее известен тем, что на Окинаве готовит смелое саке авамори. Совместное исследование с университетами Сидзуока и Сага показало, что чай, обработанный с Курокодзи создает два полифенола, названные Тиаденол А и Тиаденол Б.
В чистом помещении Osada Tea запатентованный Курокодзи закваска для брожения смешивается с листьями, выращенными органически фермерами чайного комбината Исагава в деревне Харуно (в горах знаменитого района Тенрю на западе Сидзуока). Это отличается от традиционного чая пуэр, который ферментируется естественным путем (позволяя естественной плесени в воздухе начать ферментацию в листьях).
Замачивание нот
- Чай: 2g
- Продолжительность : 2 минут
- воды: 100C / 212F, 150 мл
О чае Osada
Компания Osada Tea, основанная в 1948 году, является отмеченным наградами производителем и оптовым продавцом японского чая, специализирующимся на производстве органического чая и тесно сотрудничающим с фермерами чайного сельскохозяйственного кооператива Исагава в деревне Харуно, регион Тенрю в Сидзуоке.
Мастер чая в 4-м поколении, Осада Нацуми, имеет 8-й дан ранг оценки чая, зарегистрирован в качестве инструктора по японскому чаю и был чемпионом 58-го национального конкурса по оценке чая.
Оплата и безопасность
Ваша платежная информация обрабатывается надежно. Мы не храним данные кредитной карты и не имеем доступа к информации о вашей кредитной карте.