Кунитомо: Ригурича Йотанбо - Пьяный чай - Собранная вручную Камайрича

Весной с чайных растений, выращенных из семян диких растений, собирают только первую почку и два листа, а затем обрабатывают вручную путем обжига для создания этой Камайричи.

На диалекте Тоса (старое название региона, который сейчас является префектурой Коти) «йотанбо» означает напиваться. На самом деле, семья Кунитомо назвала этот чай не потому, что вы напьетесь от его вкуса, а потому, что сильный насыщенный аромат обязательно протрезветит выпившего; чай, который они часто пьют после ночного отдыха ...

小 倉山 の 雑 木林 に 自 生 す る 生 山茶 を 自然 栽培 し 、 そ 中 で も 日 の 良 く 当 た の 新芽 を 一 芯 摘深 く 根 を 張 り 、 年前 わ れ る 古 生 層 の 成分 吸収 し た 独自 の 深 ん だ 味 わ い と ら落葉樹 の 養分 や 岩 質 の ラ ル 分 た っ ぷ り と 吸収 し 佐 の 山 の 春 の 日 差 大 ら か に 受 け た 味に 滑 ら か に な じ む 濁 り の な い 際 立 っ た 味 を 示 し て く れ ま す. よ た ん ぼ と は 土 佐 弁 で 酔 っ 払 い の こ と で す. 酔 っ た 人 も は っ と す る 程 し っ か り と 強 い 味 が す る こ と を 意味 し て い る と 共 に, お酒 の 後 に も お 勧 め の 心地 よ い お 茶 で す。

Отец владельца чайного сада Акика Кунитомо управлял ландшафтной компанией в префектуре Коти и в 1990-х годах во время своей работы обнаружил дикорастущие чайные растения на изолированном склоне горы. Он начал ухаживать за растениями, убирая кусты и позволяя растениям расти естественным образом, как прежде.

Стремясь вернуться к истокам приготовления чая в регионе Коччи, Кунитомо-сан построил небольшую фабрику по переработке чая, которая занимается обжигом чайных листьев. Акика взяла на себя этот проект, когда ее отец скончался, расширив свою деятельность за счет семян диких растений и создав управляемое чайное поле, продолжая придерживаться философии нулевого использования пестицидов и удобрений.

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• сортом: Ямача (заирай, неспецифический сорт)
• Уборка урожая: Весна, собирается вручную.
• Способ производства: Ручной обжиг на сковороде
• Регион: Деревня Ино, Кочи, Япония

Рекомендации по замачиванию

• Чай: 3 г
• Температура воды: 80C / 176F градусов
• Количество воды: 200 мл
• Продолжительность : 3-4 минут
• Отдыхать 3-4 раза (всего 3-4 стакана на 3 грамма)