Кунитомо: Ригурича Ивакура - Каменный трон - Камайрича, подобранный вручную り ぐ り 茶 岩 座

Весной с чайных растений, выращенных из семян диких растений, собирают только первую почку и два листа, а затем обрабатывают вручную путем обжига для создания этой Камайричи.

小 倉山 の 雑 木林 の 中 に 自 生 る 実 生 の 山茶 を 自然 栽培 し 中 で も 陰 地 の 茶 の み を 一 摘へ と 深 く 根 を 張 年前 も い わ れ る 古 生 成分 を 吸収 し た 独自 い ん だ 味 わ い森 の 落葉樹 の 養分 の 味 と な ら も 、 岩 質 の ミ 分 の 風味 が ス ッ キ 体 を 引 き 締 なの 渋 味 、 苦味 が り 柔 ら か で あ り か つ 、 深 み を し た 風味 に 仕 が っ て い ま す。

Отец владельца чайного сада Акика Кунитомо управлял ландшафтной компанией в префектуре Коти и в 1990-х годах во время своей работы обнаружил дикорастущие чайные растения на изолированном склоне горы. Он начал ухаживать за растениями, убирая кусты и позволяя растениям расти естественным образом, как прежде.

Стремясь вернуться к истокам приготовления чая в регионе Коччи, Кунитомо-сан построил небольшую фабрику по переработке чая, которая занимается обжигом чайных листьев. Акика взяла на себя этот проект, когда ее отец скончался, расширив свою деятельность за счет семян диких растений и создав управляемое чайное поле, продолжая придерживаться философии нулевого использования пестицидов и удобрений.

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• сортом: Ямача (заирай, неспецифический сорт)
• Уборка урожая: Весна, собирается вручную.
• Способ производства: Ручной обжиг на сковороде
• Регион: Деревня Ино, Кочи, Япония

Рекомендации по замачиванию

• Чай: 3 г
• Температура воды: 80C / 176F градусов
• Количество воды: 200 мл
• Продолжительность : 3-4 минут
• Отдыхать 3-4 раза (всего 3-4 стакана на 3 грамма)