Описание
Женщины чайного сада Кироку начали экспериментировать с уникальной обжаркой своих чайных листьев тенча несколько лет назад (в сотрудничестве со своим партнером по обжарке в деревне Вадзука) и создали эту уникальную обжарку — глубокую двойную обжарку своего единственного сорта окумидори. весенние листья тенча, которые при заваривании придают чаю сладость.
Тенча — это лист зеленого чая, из которого делают маття, а окумидори сорт весенний тенча пользуется большим спросом для маття. Большинство фермеров сочло бы, что обжаривать эти листья — пустая трата времени, но в погоне за инновациями в области чая семья Хори каждый год откладывает небольшую сумму на приготовление этой сладкой обжарки.
Самая первая партия обжаренная в 2019 году
Информация о продукции
- Ингредиенты:: Зеленый чай
- сортом: Окумидори
- Уборка урожая: Весна
- Заметки: Жареный. Не используются пестициды / синтетические удобрения.
- Регион: Деревня Вадзука, префектура Киото.
Рекомендации по замачиванию
Чай: 5 грамм. Продолжительность : 1 мин. воды: 80C/178F, 200 мл. Повторное замачивание до 6 раз.
О саду
Чайный сад Кироку 4-го поколения находится в самом сердце Вадзука, префектура Киото, область, где горные чайные поля и холмистые террасные склоны, покрытые туманом, создают идеальные условия для выращивания чая. Основанные почти 100 лет назад, еще до появления машин и сельскохозяйственной техники, их горные поля были очищены вручную прадедом сестер Мегуми и Уи Хори.
Сегодня, вместе с матерью, сестры оказались в необычном положении - ферме, полностью принадлежащей и управляемой женщинам. После смерти отца три женщины взяли на себя управление фермой, чтобы продолжить семейное наследие, которое зародилось на этих полях много лет назад. В чайном хозяйстве и производстве чая, где доминируют мужчины, их усилия являются вызовом статус-кво. В Yunomi, мы гордимся тем, что поддерживаем их преданность делу. Чтобы узнать больше о чайном саду Кироку, ознакомьтесь с нашим интервью с Уи Хори (опубликовано в апреле 2021 г.).
Оплата и безопасность
Ваша платежная информация обрабатывается надежно. Мы не храним данные кредитной карты и не имеем доступа к информации о вашей кредитной карте.