Канадзава Даичи: морская соль Оку Ното 奥 能 登 海水 塩

Оку-Ното (также известный как Дип-Ното или Северный Ното) является самой северной и, следовательно, самой глубокой (самой удаленной от главного острова) частью полуострова Ното. Этот район известен своей традицией производства соли, которая называется Агехама (буквально «доставлять на пляж»), внесенной ЮНЕСКО в систему сельскохозяйственного наследия мирового значения, где ведра морской воды доставляются из океана и сушатся на соляном поле. Самое раннее известное упоминание об этом стиле добычи соли датируется 1596 годом в этой области.

Видео на английском языке Университета ООН о солеварении на полуострове Ното

Морская соль Оку Ното Канадзавы Даичи основана на этой традиции и использует более современный метод создания, при котором морская вода из Оку-Ното концентрируется в паре при низкой температуре (40-50 градусов Цельсия) в течение длительного периода времени до кристаллизации.

Информация о продукции

• Имя и фамилия: Морская соль Оку Ното
  
• Японское имя: 奥 能 登海 水 塩
  
• Ингредиенты:: Морская соль
  
• Вес нетто: 200 г
• Регион: Префектура Исикава

Информация о продавце

• Имя и фамилия: Канадзава Даичи
• Установленный: 2002
• Местоположение: Хатта-чо, город Канадзава, Исикава

О Канадзаве Даичи

Kanazawa Daichi Co., Ltd., является производственным подразделением Kanazawa Agriculture Co., Ltd. Компания уже давно занимается органическим сельским хозяйством, и ее операции были сертифицированы как органические (в 2009 году) в рамках Национальной органической программы Министерства сельского хозяйства США организацией Japan Organic. & Natural Foods Association (2001) и соответствует требованиям сертификации ЕС по органическому сельскому хозяйству.

(Генеральный директор Kanazawa Daichi Синдзиро Имура слева, председатель Kanazawa Agriculture и отец Синдзиро, Акира Имура, справа)