Чайный сад Чиёноэн № 09: Ямэ Сенча, выращенный в горах, 2023 г., Ямакири 特上煎茶「山霧」

Ямакири семьи Харашима (что означает «горный туман») - это сенча среднего класса, напоминающий горный туман, окружающий чайные поля в прохладном утреннем весеннем воздухе. Это смешанная сенча, использующая в качестве основы сорт Ябукита и являющаяся оригинальной смесью Чиёноэн. Ямакири хорошо сбалансирован по аромату и глубокому вкусу. Это рекомендованная смесь семьи Харашима и самая популярная сенча, которую можно отведать в семье. 

Описание товара: 

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• Вес нетто: 100 грамм, оригинальный пакет в вакуумной упаковке. 20 грамм по запросу переупаковываются в Yunomi закрывающийся мешок.
• сортом: Смесь на основе ябукита (другие сорта включают Саемидори, Окумидори, Окуютака).
• Уборка урожая: Май 2021 г.
• Регион: Верхние горы деревни Ябе, район Яме, Фукуока, Япония. Высота около 600 метров. Изготовлен из чайных растений, посаженных в 1968 году.

Замачивание нот

Приведенные ниже инструкции по замачиванию взяты из Чиёноена. Дополнительные советы по замачиванию, включая замачивание в холодной и ледяной воде, см. Yunomi's гиды.

• Общее замачивание на 2 персоны 
• Чай: 5г, Продолжительность : 60-90 секунд, воды: 70C / 158F, 160 мл
• Отдыхать 3 раз
• Советы для приятного чаепития
• Налейте кипящую воду в чайную чашку или чашку, оставьте ее примерно на 2 минуты, чтобы она остыла примерно до 79 ° C / 158F, а затем перелейте ее в кюсю (Японский чайник). Настаивайте от 60 до 90 секунд, и он готов к употреблению! Налейте до последней капли, так как последние капли - это место, где находится умами. 
• Со 2-го шага налейте горячую воду более высокой температуры, чем 1-й крутой, и продолжайте настаивать более короткое время. 
• Наслаждайтесь чаем до третьего стакана.

О Ферме

Чайная ферма Chiyonoen - это небольшой чайный сад, которым управляют муж и жена фермеров Масаси и Эри Харашима, глубоко в горах деревни Ябэ, Фукуока, Япония. Ферма 3-го поколения специализируется на высокосортных горных сенча и гёкуро. Основана его дедом и тезкой фермы Тиёкичи.

Узнайте больше о Чайном саду Тийоноэн