(Предзаказ — поставки в конце мая) Чайный сад Чиёноэн №05: 2023 г., выращенный в горах, одиночный сорт Сенча, Бенифууки 品種別茶「べにふうき」

Этот одноразовый сорт бенифууки сенча известен как чай, содержащий много метилированных катехинов, горьких и вяжущих, но обладающих противоаллергическим действием. Возможно, вы больше знакомы с этим сортом, который используют для японских черных чаев. 

Сенча этого сорта Бенифууки обладает уникальным запахом и ощущается довольно «горьким», когда вы впервые чувствуете его вкус во рту; однако горечь волшебным образом исчезает за короткое время, и вы можете почувствовать, что ваш рот освежился. Чайные фермеры в Chiyonoen говорят, что когда человек пьет его каждый день, он становится зависимым от горечи! Если вы предпочитаете сенчу с более сильным телом, этот сорт можно попробовать. 

Замачивание нот

Приведенные ниже инструкции по замачиванию взяты из Чиёноена. Дополнительные советы по замачиванию, включая замачивание в холодной и ледяной воде, см. Yunomi's гиды.

• Общее замачивание на 2 персоны 
• Чай: 5г, Продолжительность : 60-90 секунд, воды: 95C / 203F, 160 мл
• Отдыхать 3 раз
• Примечание о сорте Бенифууки: В общем, Чиёноен рекомендует горячую воду с температурой около 80 ° C для сенча, но для этого конкретного сорта рекомендуется поддерживать температуру 95 ° C. Высокая температура гарантирует, что метилированные катехины.
• Советы для приятного чаепития
• Налейте кипяток в чайную чашку или чашку с температурой около 95 ° C, а затем переложите ее в кюсю (японский чайник). Настаивайте от 60 до 90 секунд, и он готов к употреблению! Налейте до последней капли, так как последние капли - это место, где находится умами. 
• Со 2-го шага налейте горячую воду более высокой температуры, чем 1-й крутой, и продолжайте настаивать более короткое время. 
• Наслаждайтесь чаем до третьего стакана. 

Описание товара: 

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• Вес нетто: 100 грамм, оригинальный пакет в вакуумной упаковке. 20 грамм по запросу переупаковываются в Yunomi закрывающийся мешок.
• Уборка урожая: Весна 2021
• сортом: Бенифууки
• Регион: Верхние горы деревни Ябе, район Яме, Фукуока, Япония. Высота около 600 метров.

О Ферме

Чайная ферма Chiyonoen - это небольшой чайный сад, которым управляют муж и жена фермеров Масаси и Эри Харашима, глубоко в горах деревни Ябэ, Фукуока, Япония. Ферма 3-го поколения специализируется на высокосортных горных сенча и гёкуро. Основана его дедом и тезкой фермы Тиёкичи.

Узнайте больше о Чайном саду Тийоноэн