Чайный сад Адзума: серия сортов маття Каная Мидори, стандартный церемониальный сорт

Матча сорта Каная Мидори от Адзумы-сан имеет ореховые, сливочные ноты.

Используется 100% чай, выращенный в Вазука (Киото), выращенный без использования пестицидов и химических удобрений. Без искусственных красителей, консервантов и химических добавок.

Информация о продукции

• Ингредиенты:: Зеленый чай
  
• сортом: Каная Мидори
• Заметки: Выращено без пестицидов, но не сертифицировано как органическое.
• Производитель: Чайный сад Адзума
• Тип: Семейный чайный сад
• Местоположение: Деревня Вазука, Киото, Япония.
• Опт / корпоратив: Доступно для частной маркировки

О чайном саду Адзума

Azuma Tea Garden — это семейная чайная ферма, специализирующаяся на производстве маття: это фермеры-тенча, выращивающие листья, которые затеняются, а затем обрабатываются на семейной фабрике: пропариваются, высушиваются без скручивания и перерабатываются в ровные хлопья для измельчения. Затем эти листья тенча перемалываются в порошок чая матча на новой семейной фабрике, которая включает в себя как каменные мельницы, так и машину для измельчения струйным воздухом для крупномасштабного кулинарного производства матча. Фабрика по переработке тенчи и сенчи когда-то была частью большого кооператива, но семья — единственный оставшийся член кооператива. Адзума Теруко, родом из Китая, вышла замуж за семью после посещения деревни и влюбилась в своего мужа. Теперь она является лицом фермы и помогает превратить чайные поля родственников и друзей-фермеров на пенсии в органическое выращивание.

Использование, хранение и сохранение качества матча

Хранение в прохладном, сухом месте вдали от солнечного света (25°C/75F градусов или ниже, среда с постоянной температурой) в закрывающемся контейнере позволит сохранить оптимальное качество матча в течение 1-2 месяцев. Чем чаще вы открываете упаковку, чтобы использовать маття, тем быстрее ухудшается качество, но вы также будете потреблять его быстрее. Через 1-2 месяца маття начнет постепенно ухудшаться сначала по цвету и аромату, а затем по вкусу.

Мы не рекомендуем хранить в холодильнике, если у вас нет опыта в хранении матча. Запахи от других продуктов в холодильнике могут проникнуть внутрь матча и загрязнить его, а конденсат при извлечении пакета из хранилища может повредить матча.