AOI Seicha: Гёкуро класса наследия для соревнований 一 期 一 会 ／ 子

Гёкуро этого исторического сорта готовили только из элитных чайных листьев, получивших награду Excellence Award на дегустационном конкурсе чая в категории гёкуро. Гёкуро, изготовленный мастером чая, обладающим навыками, необходимыми для максимального увеличения умами и сладости, которые хранятся в чайных листьях. Хотя это дорогое удовольствие, вы не пожалеете, что насладитесь «настоящим» вкусом гёкуро в этом мастерском гёкуро от AOI Seicha. 

Отобраны и смешаны из отмеченных наградами чайных листьев

Чай, представленный на конкурс чая на префектурном, региональном и национальном уровнях от фермеров, затем выставляется фабриками, которые очищают листья и превращают их в готовый продукт. Постоянно покупая отмеченные наградами чаи гёкуро на этих соревнованиях, AOI Seicha затем смешивает их, чтобы предложить вам лучшее из лучшего.

Информация о продукции

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• вес нетто: 100 грамм в оригинальной упаковке, 20 грамм в упаковке Yunomi для удобства дегустации.
• сортом: Смешанный
• Уборка урожая: Весна
• Примечания по выращиванию и обработке: Затенять за 3 недели до сбора урожая.
• Регион: Смешанный

Замачивание нот

• Первое заваривание - Чай: 3 грамм. Продолжительность : 3-5 минут. воды: 50C / 122F, 80 мл.
  Цель этого заваривания - приготовить густой бульон, похожий на сироп умами.
• Второе замачивание - Продолжительность : немедленно. воды: 70-90C / 160-195F, 200 мл
  В последующих завариваниях вы уже загрунтовали листья и извлекли большую часть умами, поэтому наслаждайтесь другими ароматами с водой при более высокой температуре.
• Третье / четвертое замачивание - Время: 30-60 секунд. воды: 70-90C / 160-195F, 200 мл
• Помните, что замачивание при более высокой температуре извлекает кофеин и горький катехин (антиоксиданты), в то время как более низкая температура извлекает только L-теанин с вкусом умами и другие сладкие вкусы. Поскольку горький вкус подавляет вкус умами, мы рекомендуем вышеуказанное.
• Также попробуйте холодное замачивание, а также замачивание льда!

Информация о продавце

• Имя и фамилия: Аой Сейча
• Тип: Завод
• Установленный: 1910, компания зарегистрирована как AOI Seicha в 1966 году.
• Генеральный директор: Аяно Хонда
• Сотрудники: 60
• Адрес: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894

Матча для североамериканского рынка можно купить в американской дочерней компании AOI Tea.