AOI Seicha: Imperial Gyokuro, Fukujyu 一 期 一 会 ／ 福寿

Этот императорский гёкуро, Фукудзю, вас не разочарует. Он содержит много теанина, входящего в состав умами. Менеджер AOI Seicha с гордостью заявит, что можно в полной мере насладиться глубоким умами и сладостью, когда вы соприкасаетесь с чаем во рту. Помимо богатого вкуса во рту, это гёкуро также обладает уникальным ароматом. Фукудзю рекомендуется тем, кому интересно попробовать немного роскошного гёкуро ...

Затененный для сладкого умами

Как чайная фабрика, специализирующаяся на производстве матча, AOI Seicha имеет обширную сеть фермеров, выращивающих другой сорт затененного чая - гёкуро.  

Информация о продукции

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• вес нетто: 100 грамм в оригинальной упаковке, 10 грамм в упаковке Yunomi для удобства дегустации.
• сортом: Смешанный
• Уборка урожая: Весна
• Примечания по выращиванию и обработке: Затенять за 3 недели до сбора урожая.
• Регион: Смешанный

Замачивание нот

• Первое заваривание - Чай: 3 грамм. Продолжительность : 3-5 минут. воды: 50C / 122F, 80 мл.
  Цель этого заваривания - приготовить густой бульон, похожий на сироп умами.
• Второе замачивание - Продолжительность : немедленно. воды: 70-90C / 160-195F, 200 мл
  В последующих завариваниях вы уже загрунтовали листья и извлекли большую часть умами, поэтому наслаждайтесь другими ароматами с водой при более высокой температуре.
• Третье / четвертое замачивание - Время: 30-60 секунд. воды: 70-90C / 160-195F, 200 мл
• Помните, что замачивание при более высокой температуре извлекает кофеин и горький катехин (антиоксиданты), в то время как более низкая температура извлекает только L-теанин с вкусом умами и другие сладкие вкусы. Поскольку горький вкус подавляет вкус умами, мы рекомендуем вышеуказанное.
• Также попробуйте холодное замачивание, а также замачивание льда! 

Информация о продавце

• Имя и фамилия: Аой Сейча
• Тип: Завод
• Установленный: 1910, компания зарегистрирована как AOI Seicha в 1966 году.
• Генеральный директор: Аяно Хонда
• Сотрудники: 60
• Адрес: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894

Матча для североамериканского рынка можно купить в американской дочерней компании AOI Tea.