Сейкоен

Чайная фабрика в Итоигаве, Ниигата

Seikoen, одна из немногих чайных фабрик, расположенных в Северной Японии, специализируется на использовании традиционной охлаждающей комнаты, юкимуро или буквально «снежной комнаты», для выдержки чайных листьев и увеличения содержания в них аромата умами. Фабрика также специализируется на традиционном народном чае под названием Итоигава Батабатача, смеси банча, жареных трав каваракецумей, жареных соевых бобов и мугича.

награда

Обладатель серебряной медали Monde Selection 2009 и 2012 за их Echigo Boucha, обжаренные стебли зеленого чая

• Название компании: Seikoen, Ltd.
• Президент: Ёсиюки Мацуки
• Тип: Чайная фабрика и 4 магазина в префектуре Ниигата
• Сотрудники: 10 сотрудников с полной и частичной занятостью
• Специальность: Чай, выдержанный в специальной комнате, охлаждаемой натуральным снегом в течение всего года (юкимуро 雪 室 буквально «снежная комната»). Итоигава
• Батабатача
Расположение: 4-1-6 Ичиномия, Итоигава-ши, префектура Ниигата, Япония