Ёсихито Мимура, основатель Mikuniya, родился в семье Масутаро Мимуры, владельца одной из ведущих рыболовецких компаний в Хиросиме. Он основал компанию NORI по переработке морских водорослей в городе Асахи, имея тесные отношения с водорослями, а также страсть.
После Второй Мировой Войны район ловли водорослей нори в Хиросиме, существовавший с периода Эдо, исчез из-за мелиорации земель, но жизненная сила и привязанность к водорослям сохранились в Микунии даже сейчас.
Наш отдел закупок посещает рынок и закупает высококачественные ингредиенты, которые удовлетворят не только обычных покупателей, но и людей, особо преданных пищевой промышленности.
Использование NORI, отвечающего различным условиям, таким как цвет, аромат и вкус, тщательно обжаренных с правильным количеством соли, подходящим для качества NORI. Приправлен нашим секретным соусом, приготовленным из отборных ингредиентов, таких как сушеные креветки Сетоути. Это «NORI» от Mikuniya для самых премиальных ценителей суши со всего мира.
Лучшие суши-повара
Сегодня сотни лучших поваров суши в Гиндзе, Токио и по всей Японии, а также рестораны, отмеченные звездами Мишлен в Лондоне, Париже и по всему миру, используют нори в своей кухне.
Аукционы
В Японии более тысячи производителей нори, но только 40 имеют право участвовать в аукционах, из них более 20 в сезон сбора урожая с ноября по март.
