Префектура Мияги когда-то была крупным регионом производства чая с летним климатом, похожим на районы производства чая Сидзуока (хотя зимой более холодно). Последнее сохранившееся чайное поле принадлежит Сасаки-сан, изучавшему выращивание чая в главном регионе производства чая Кагосима в самой южной части четырех основных островов Японии. Чайный мастер Сусуму Ябэ, который живет к югу от Исиномаки, помогает в переработке чая в прекрасную сенчу.