Описание
Ава банча или авабанча из деревни Камикацу, Токусима, - это народный чай, и эта микропарка производится семьей Мима уже более века. Мичико и ее дочь Ёсими (см. Фото) продолжают семейную традицию и в этом году вывели всего 70 кг. Их деятельность помогает сохранить многовековые традиции, которые развивались в значительной степени независимо от основной чайной индустрии Японии с центром в Киото.
- Ингредиент: Зеленый чай
- Уборка урожая: Конец лета (новый урожай доступен с сентября каждого года).
- Регион: Деревня Камикацу, Токусима
Ава банча, традиция ферментированного чая
Ава банча производится из больших зрелых листьев, собранных летом, вареных для размягчения (и остановки окисления), скрученных, упакованных в бочки для ферментации молочнокислыми бактериями (например, превращение молока в йогурт). Вынутые из бочек, они сушатся на солнце в течение дня.
У него слегка кисловатый вкус, и мы рекомендуем замачивать чай на 5 граммов в кипящей воде в течение 3-5 минут в зависимости от того, насколько крепким он вам нравится.
В то время как банча относится к тому факту, что эти листья собираются поздно (в данном случае используется символ позднего 晩), ава 阿波 - это старое феодальное название провинции, которая сейчас называется префектурой Токусима.
Оплата и безопасность
Ваша платежная информация обрабатывается надежно. Мы не храним данные кредитной карты и не имеем доступа к информации о вашей кредитной карте.