Yunomi Матча: Натурально выращенный - Наруто - сорт латте (органический JAS)

Для интенсивного, но шелковистого гладкого маття латте или для приличного чистого маття (усуча) наш Наруто Латте Сорт Матча сочетает пикантный умами и свежие нотки травянистых лугов, которые позволяют маття выделяться при смешивании с молоком.

鳴 門 Наруто - водовороты белого океана, вызванные приливом, известным в проливе Наруто между островами Авадзисима и Сикоку во Внутреннем море Японии.

Даты помола

Даты помола являются важным фактором в определении качества матча, поскольку вкус, аромат и цвет порошка со временем ухудшаются. Мы заказываем производство этого продукта каждые 2-3 месяца, поэтому можно считать, что с момента шлифовки прошло не более 3-х месяцев.

Естественно выращенная этикетка

Серия "Naturally Grown" - это продукты, выбранные Yunomi Tea Merchant Ian, выращенный без использования пестицидов/синтетических удобрений.

Продукты также могут быть сертифицированы органическими в соответствии с японским стандартом JAS (действительно в Японии… ищите логотип JAS на упаковке).

• Выращенный естественным путем - Сахохиме - Церемониальный сорт Премиум
• Выращенный естественным путем - Кодама - Стандартный церемониальный сорт
• Выращенный естественным путем - Hinode - Базовый церемониальный уровень
• Естественно выращенный - Наруто - сорт латте / кулинарный сорт высшего сорта

Yunomi Оценка - 51/100

По результатам нашей собственной дегустации этот продукт имеет следующий профиль. Однако дегустации не проводятся параллельно, и различная вода, температура окружающей среды и т. Д. Могут повлиять на результат. Используйте этот профиль как простое руководство.

• умы: 10/ 20 (20 - самый богатый умами)
• Кремообразность: 10/20 (20 - самый кремовый)
• Отсутствие терпкости: 9/20 (20 - наименее вяжущий)
• Отсутствие горечи: 10/20 (20 наименее горький)
• Текстура: 6/10 (10 - самый плавный помол)
• Цвет: 6/10 (10 - самый зеленый, самый яркий цвет)

информация о продукте

• Ингредиенты:: Зеленый чай.
• Уборка урожая: Весна
• возделывание: Выращено без использования пестицидов / синтетических удобрений. Притеняют за 3-4 недели до сбора урожая.
• упаковка: Серебряный пластиковый пакет внутри закрывающегося пакета.
• Хранилище: Мы рекомендуем хранить один 30-граммовый пакет при комнатной температуре для ежедневного использования в банке с завинчивающейся крышкой или закрывающемся пакете, а оставшиеся в морозильной камере для длительного хранения, если вы покупаете более одного пакета за один раз. ПРИМЕЧАНИЕ: При хранении в морозильной камере закройте пластиковый пакет с застежкой-молнией и контейнер для посуды с двойным уплотнением для максимальной свежести и во избежание влияния других запахов пищи на матч матча. Всегда позволяйте пакету постоять в течение 24 часов, прежде чем открывать его, чтобы он приспособился к комнатной температуре. Это предотвращает повреждение порошка матча из-за конденсации.

Сколько получается 30 граммов матча?

Это зависит от того, какой толщины вы делаете маття и сколько вы готовите, но если вы используете 1 грамм (около 1/3 чайной ложки) на чашку 100 мл, это 30 чашек матча!

Вы знали, что матча лучше всего свежемолотый?

Насколько хорош ваш матча, конечно же, зависит от качества основного листа. Однако производители покупают много разных партий продукции у разных фермеров. Их мастерство, причина, по которой мы называем их мастерами смешивания, заключается в смешивании листьев перед измельчением для создания определенного профиля с точки зрения цвета порошка, аромата порошка, размера зерна, цвета матча и, что наиболее важно, аромата матча.

Хотя сезон сбора урожая может иметь большое значение в качестве, поскольку более крупные осенние листья будут более горькими и их будет труднее измельчить в мелкий порошок, год сбора урожая не обязательно важен, особенно сразу после весеннего сбора урожая (май - август). В это время листья могут быть слишком свежими для приготовления хорошего матча - из-за их вкуса маття может быть очень сильным в умами, но также слишком горьким. Между тем, листья, которые постарели за последний год, будут более мягкими и идеально подходят для балансировки свежего листа.

Матча, однако, быстро стареет после измельчения. Через 6 месяцев после измельчения цвет поблекнет, а аромат исчезнет. Через 9 месяцев сила вкуса также исчезнет. В результате маття более высокого сорта имеет тенденцию иметь наилучший срок годности к 3-6 месяцам, тогда как маття более низкого сорта имеет лучший срок действия в Японии к 12 месяцам. Однако западные бренды часто имеют срок годности 18-24 месяца.

Как правило, мы делаем все возможное, чтобы Yunomi фирменный маття никогда не старше 6 месяцев с момента помола, а маття других брендов никогда не старше 6 месяцев с момента приобретения.