Чай Курихара FK003: Шин 心 (Сердце) - Зеленый чай Гёкуро премиум-класса

Чай Гёкуро выращивают в тени, которая блокирует около 85% солнечного света. Это позволяет листьям созреть, не приобретая горечи. В результате получается очень нежный зеленый чай с чрезвычайно сладким вкусом.

В отличие от Gyokuro уровня Heritage Grade от Kurihara Tea (выращенного под традиционным бамбуком ручной работы и/или соломенной тенью), в этом Premium Gyokuro используется более легкое в обращении виниловое покрытие, а для увеличения объема его собирают машинным способом. Затенение обеспечивает богатый вкус умами, а больший объем урожая обеспечивает более низкую цену.

Старение и Шинча 

Хотя гёкуро собирают в то же время, что и другие весенние чаи, производители обычно предпочитают выдерживать свой гёкуро не менее 4 месяцев, часто 6 месяцев, прежде чем выпускать продукт в продажу. Выдержка продукта в прохладной среде с контролируемой температурой позволяет зелени — горькому, вяжущему вкусу — ухудшиться, слегка усиливая вкус умами. Окончательная полировка, которая превращает высококачественный продукт в лучшее, что может предложить Япония. Тем не менее, Kurihara Tea делает новый чайный лист доступным как для энтузиастов чая, чтобы попробовать свежий лист, так и для того, чтобы насладиться выдержкой самостоятельно. 

Руководство по вкусу

• БЕЗОПАСНОСТЬ (умами): ★★★★
• СЛАДОСТЬ (амами): ★★★★
• АСТРИЧНОСТЬ (шибуми): ★
• АРОМАТ: Насыщенный аромат умами.
• ЗАВАРЕНЫЕ ЛИСТЬЯ: отлично подходит для салатов! Использованные листья следует заваривать 3-4 раза перед употреблением в пищу. Сверху полейте соевым соусом и хлопьями скумбрии или заправкой для салата.

Информация о продукции

• Имя и фамилия: Премиальный чай Гёкуро
• Японское имя: 本 玉露
• Ингредиенты:: Зеленый чай
• Уборка урожая: Середина мая
• Регион: Деревня Ябемура, Яме, Фукуока
• Заметки: Затенены в течение 3 недель перед сбором урожая, машинная стрижка, используется средний пар, но листья молодые и нежные, поэтому результат близок к глубокому пропариванию (фукамуши).

Информация о продавце

• Имя и фамилия: Курихара Сейча Лтд.
• Участники: Киппей, Юджи и Акио Курихара (отец и сыновья)
• Местоположение: 4236 Кита Ябэ, Ябэ-мура, Ямэ-ши, префектура Фукуока 834-1401, ЯПОНИЯ
• Размер полей: Около 3 га
• Высота полей: 300 - 700 метров