Чай Hachimanjyu Yakushima: Весенний зеленый чай Sencha премиум-класса 2023 года (Ябукита и Асацуйю, ограниченное количество) 屋久島茶 有機緑茶

Сорта: Ябукита, Асацую.
Уборка урожая: Апрель
Пар: Ябукита - это чай Асамуши, слегка приготовленный на пару. В результате лист остается более неповрежденным, чем более длительное пропаривание, и, следовательно, дает более прозрачную жидкость, которая медленнее извлекается из листа при многократном замачивании. Этот тип пропаривания обычно предназначен для листьев более высокого качества.

Между тем, лист Асацую, известный своим сильным ароматом умами, готовят на пару, т. Е. Обычным способом. Это придает чаю восхитительный вкус умами и аромат.

Информация о замачивании

Мы рекомендуем замачивание в теплой воде метод. Настаивайте в небольшом количестве при низкой температуре, чтобы насладиться вкусом умами более отчетливо, как гёкуро, затем снова при более высокой температуре, чтобы раскрыть больше ароматов.

1-е замачивание

Чай: 5 грамм. Продолжительность : 60 секунд. Температура воды: 60˚C / 140˚F градусов. Количество воды: 160 мл (2/3 стакана).

2-й и 3-й замачивания

Большая часть вашего аромата умами была извлечена при первом замачивании. Используйте короткое время (5-15 секунд), потому что листья уже загрунтованы для выделения аромата. Также используйте более горячую воду (80–90 C / 176–194 F), чтобы извлечь более горький вкус.