Рецепт безглютеновой сакуры Финансье (французский миндальный пирог)

комментарии 0

Давайте приготовим крошечные французские миндальные пирожные под названием финансисты с японской изюминкой по простому рецепту!

Если вы знаете, как делать финансисты, вы можете подумать, что для этого нужно много работать, так как вам нужно приготовить коричневое масло в кастрюле, чтобы создать приятный аромат тостов. По этому рецепту, не делая коричневого масла, можно придать приятного аромата финансистам с маринованными в соли цветами сакуры.

Что такое маринованные цветы сакуры и как их использовать

Эти маринованные в соли цветы сакуры прекрасно подходят для приготовления блюд и для придания уникального вкуса и цвета десертам. Я бы хотел, чтобы вы попробовали аромат сакуры, если вы никогда его не пробовали.

Подробнее о аромате сакуры читайте в Кудзу-ю (чай из корня кудзу) Рецепт

Цветы слишком соленые, чтобы использовать их в чистом виде, поэтому замочите их в воде на 5-10 минут и слейте воду перед использованием. Легкий солоноватый привкус после процесса очень хорошо работает с финансистами.

Преимущество использования рисовой муки

Мука из белого риса (Комеко на японском) используется для этого рецепта. Это безглютеновая мука, поэтому, даже если у вас аллергия или непереносимость глютена, вы можете наслаждаться ими.

Рисовая мука также упрощает приготовление пищи. Смешивать очень легко по сравнению с пшеничной мукой, так как она не содержит глютен. Смесь никогда не станет липкой, даже если вы будете смешивать много или плохо. Так, дети могут помочь сделать это.

Кроме того, вам не нужно просеивать его перед использованием, так как рисовая мука очень мелкая.

Плесень

Есть форма для финансиста, но если такой формы у вас нет, то можно использовать формочку для мини-маффинов.

Давайте начнем !

Сакура Финансье (Французский миндальный торт) Рецепт

Ингредиенты

[ Для 12 финансистов ]

3 яичных белков

75 г/2.6 унции сахара

35 г/1.5 унции белой рисовой муки

45 г/1.6 унции миндального порошка

90 г/3 унции несоленого сливочного масла

5 г соленых цветков сакуры для начинки

12 штук для начинки, по одной на каждую финансистку

ИНСТРУКЦИЯ

1 Подготовьте цветы сакуры. Замочите в воде на 5-10 минут и слейте воду, часть мелко нарежьте для начинки. Положите масло в маленькую чашку и поместите его в горячую воду или микроволновую печь, чтобы оно растопилось.

2 Разогрейте духовку до 180℃/360 °F и gсмажьте или смажьте маслом форму.

3 Поместите яичные белки и сахар в миску, взбейте вместе.

4 Добавьте миндальный порошок и рисовую муку и хорошо перемешайте.

5 Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте, а также добавьте нарезанные цветы сакуры и перемешайте.

6 Вылить смесь в форму, сверху добавить цветы сакуры.

7 Выпекать 15-20 минут при 180℃/360°F.

я наслаждался ими с Вакуча (японский черный чай) и Сенча зеленый чай. Наслаждайтесь тортом с любимым чаем!

Сегодняшние рекомендации

Соленые цветы сакуры

Tomizawa Shoten: соленые цветы сакуры (выращенные в Японии) 桜花の塩漬

Чай с финансистами

・Вакуча, японский черный чай

Чайный сад Огура: черный чай первого сбора Ябукита Вакоча из Асигары, Канагава

Фермер Юки Огура производит этот черный чай в стиле чая Дарджилинг первого сбора, завяленного, свернутого, а затем слегка окисленного чайными растениями сорта Ябукита. Выращены без использования пестицидов.

・Зеленый чай Сенча

NaturaliTea #19: Фукамуси Сенча, выращенная в горах, Ябукита, 2022 г.

Они создают уникальный баланс между терпкостью (сибуми) и сладости (амами), с оттенками мягких молодых листовых почек, выросших на горе. Выращены без использования пестицидов.