Для тех из вас, кто в курсе японские чайные юбилеи, счастливый японский чай day (Нихон-ча но привет)! Чтобы отпраздновать и привлечь внимание к некоторым из выдающихся японских чаев, я хотел бы выделить недавние награды, которые получили некоторые из чайных фермеров, с которыми мы связаны в Yunomi получен от премии Leafies 2022.
Премия Международной чайной академии ("The Leafies 2022") состоялась в прошлую среду 26 октября в знаменитом лондонском Fortnum and Mason. Данное мероприятие было организовано Британская чайная академия (UKTA), организация, основанная в 2015 году и занимающаяся обучением профессионалов и любителей чая по всему миру. Кроме того, из-за осознания того, что в сфере гостеприимства люди не знали, как подавать высококачественный рассыпной чай (в отличие от их знаний о заваривании / подаче кофе), UKTA также работает над повышением стандартов чайного гостеприимства. Я узнал об UKTA благодаря наградам Leafies Awards, но для тех, кому любопытно, похоже, что у организации есть разнообразный ассортимент интересных чайных предложений. Что ж, к интересным новостям...
Для высоко оцененных чайных наград:
Чайный сад Канероку Мацумото (город Симада, префектура Сидзуока) получили признание за свои Sakura-wood Копченый черный чай. Если вы не знакомы с молодыми чайными фермерами в 3-м поколении Хироки Мацумотокопченый чай, вы можете что-то упустить!
Чай Фермер Мацумото-сан, копченый черный чай с цветущей вишней. Фото Канероку Мацумото Чайный сад.
Мацумото-сан всегда бросает себе вызов, создавая уникальные и необычные чаи. Его вдохновляет тот факт, что многие чайные фермеры вокруг него в префектуре Сидзуока (одной из основных префектур по производству чая) уже производят вкусный и высококачественный чай. В то время как в центре внимания предшествующих поколений была продажа культивированного чая оптовым торговцам, в то время, когда он был фермером, чайный сад Канероку Мацумото начал производить свою собственную продукцию, что позволило Мацумото-сану напрямую взаимодействовать с покупателями (то есть людьми). кто пьет его чай!). Эти взаимодействия что-то изменили в нем, так как он начал думать о создании своего собственного стиля чая, такого, который не был бы ограничен ярлыками, размещенными как «Шизуока-ча» или «Шимада-ча». Этот черный чай, копченый на дереве сакуры, является лишь одним из его образцовых чаев.
Ниже сцена с церемонии награждения, хотя Мацумото-сан физически не мог быть там, чтобы получить свою награду:
Для золотых наград:
Atelier Sueyoshi Seicha (Су, префектура Кагосима) получили золотую награду за свою кабусеча под названием Фурусатонохана, Самидори. Этот единственный сорт чая от чайного фермера в третьем поколении Матаки Такефуми это впечатляющий чай, отмеченный наградами (см. все предыдущие награды, которые он получил!). Такефуми-сан применяет сельскохозяйственный метод чагусаба для выращивания чайных листьев, при котором трава, растущая вокруг полей, срезается, сушится и укладывается между чайными изгородями, чтобы предотвратить рост сорняков и удобрить почву.
- Премия Superior Taste Award 2020 (жюри Международного института вкуса, состоящее из лучших шеф-поваров и сомелье мира)
- Премия Great Taste Awards 2019 (2 звезды)
- Премия Great Taste Awards 2020 (1 звезда)
- Премия Great Taste Awards 2021 (3 звезд)
- Премия Great Taste Awards 2022 (3 звезды)
- Медаль для гурманов Teas of the World 2019
- Выбор японского чая Париж 2019 (Серебряная медаль)
- Выбор японского чая Париж 2020 (Золотая медаль)
- Премия Japanese Tea Award 2018 (Премия за прекрасный продукт)
Недавнее фото от чайного фермера Такефуми-сана из османтус цветет в этом месяце (18 октября 2022 г.). У этих цветов сладкий запах, успокаивающий, как у отмеченной наградами кабусечи Такефуми-сана.
Чайный сад Кадихара также получили золото на летнем урожае Benifuki 2022 в категории натурального черного чая. На этой чайной ферме выращивают Тошихиро Кадихара, чайный фермер в 3-м поколении, проживающий в деревне Цугэ, где проживает 9 семей, в деревне Асикита, префектура Кумамото. Лично я их большой фанат Камайрича (жареный чай), особенно их освежающая смесь с лемонграссом (примечание: лемонграсс выращивает сам Каджихара-сан!). Но, увидев это признание, я теперь горю желанием попробовать некоторые из его японских черных чаев. Возможно, еще более захватывающим для Чайного сада Каджихара было то, что они были награждены Ultimate Tea Award, Лучшее на выставке. Судя по всему, это награда, выбранная из всех победителей категории единогласным голосованием судей. В принципе, лучший из лучших. Продолжай сиять, Кадзихара-сан!
Чайный фермер Тосихиро Кадзихара на своей красивой чайной ферме в Цугэ, деревня Асикита, префектура Кумамото. Фото Чайного сада Кадзихара.
Это все, чем я могу поделиться с Leafies! Поскольку я только что узнал об этом событии (благодаря чайным фермерам, получившим награды), обновления придут, если я услышу какие-либо более интересные подробности. А пока я посылаю свои искренние поздравления всем нашим чайным фермерам. О, и если вы чувствуете особую тягу к отмеченным наградами чаям, не забудьте проверить отмеченный наградами выбор чая on Yunomi!
На изображении: чайный фермер Хироки Мацумото в третьем поколении практикует метод чагусаба. Фото Канероку Чайный сад Мацумото.
