комментарии 0

26 сентября в городе Ирума прошла выставка и аукцион чая Kanto Block.

Что именно представляет собой этот аукцион? Во-первых, производители чая в районе Канто (все префектуры к северу от Сидзуока) представляют свои лучшие продукты. Затем эти продукты оцениваются и оцениваются по их внешнему виду, вкусу и т. Д. После этого (9 сентября этого года) проводится аукцион, на котором выставляются все лучшие чайные продукты. Этот аукцион закрыт для публики. Однако Ёкота-сан любезно пригласил меня:
«Если я скажу, что ты часть Чайная ферма Йокота Персонал, они впустят вас. Харуна-сан, не хотите ли вы пойти в рамках вашего исследования?

Я ответил: «Да, я с удовольствием поеду!» и он взял меня с собой!

В деревянном ящике у входа лежала пачка чайных листьев… как думаешь, для чего? Что ж, поскольку часть проверки чая включает в себя прикосновение к нему пальцами, вы должны вымыть руки этим чаем перед входом, чтобы запах ваших рук не растирался на чае, к которому вы дотронетесь позже! Все клали руки в ящик и мыли их чайной заваркой. Как роскошно.

В зоне проведения мероприятия все уже начали осматривать различные сорта чая.

Поскольку большинство этих чайников знают друг друга, повсюду можно было слышать приветствия и дружеские беседы.

По словам Ёкота-сан: «Некоторых из этих людей вы встречаете только здесь, а некоторых - повсюду, поэтому на этих аукционах вы много приветствуете и обмениваетесь информацией. Но на самом деле они также пытаются унюхать, кто и сколько за какой чай будет предлагать цену ».

Ёкота-сан объясняет, как оценивать чай младшим

Этот чай от Накадзима-сан, известного производителя темоми-ча (скрученный вручную чай) в Ируме. Он получил главный приз (первое место) в дивизионе регулярного зеленого чая арача. 200 из возможных 200 баллов. Окончательная цена предложения составила 188,000 1,900 йен (примерно 1 долларов США) за 10 кг. Если бы это было продано на внутреннем рынке, 4,000g, вероятно, стоили бы около 40 иен (XNUMX долларов США).

Этот чай от Хирума-сан, еще одного известного производителя темоми-ча в Ируме. Он получил серебряный приз (7-е место) в дивизионе обычного зеленого чая финишного чая. 193 балла из 200. Окончательная цена предложения составила 35,118 360 йен (1 долларов США) за XNUMX кг.

Все делали ставки очень серьезно. Они брали тарелку с чаем, который их интересовал, и носили ее, чтобы сравнить с другими чаями.

Главный приз (первое место) в отделе зеленого чая арача Фукамуси-ча (глубокий пар) из Какэгава в префектуре Сидзуока. 181,000 йен (1,800 долларов) за 1 кг. Большинство фукамуши-ча родом из Сидзуока. 14 лучших мест для фукамуси-ча заняли все чаи из Сидзуока, но фукамуси-ча Ёкота-сан из префектуры Сайтама заняла 15-е место!

Чаи в отделении фукамуси-ча все были более желтого цвета, чем листья фукамуси-ча, которые я обычно вижу в магазине. Судя по всему, этот желтый цвет - один из индикаторов, используемых для определения высококачественной фукамуши-ча.

Глядя на свой чай, выставленный на витрине, Ёкота-сан заметил: «Шизуока фукамуши-ча более желтоватый, чем Саяма фукамуши-ча. Я пытался сделать наш более желтым, чтобы он соответствовал этому, но когда вы кладете его рядом с чаем Сидзуока, вы видите, что он все еще зеленее ».

В дивизионе финишного чая с обычным зеленым чаем чай Sayama (из префектуры Сайтама) занял 19 мест из 20 лучших! Это было полной противоположностью доминирования Сидзуока в подразделении фукамуси-ча. Несколько сортов чая Сидзуока занимали первые места, но, по словам одного мастера, «люди, которые делают эти виды чая, пытались сделать их как можно более зелеными, узнав, что аукцион будет проводиться в Сайтаме. По-настоящему увлеченные чайники пойдут дальше этого, чтобы узнать, кто будут судьями и каковы их вкусы. Эти аукционы проводятся в разных префектурах, но есть люди, которые придут, независимо от того, как далеко это будет ".

Это подразделение FGTC. FGTC означает «Конкурс свежего зеленого чая». Подразделение FGTC - это место, где группа молодых (до 40 лет) чайников из Сайтамы соревнуются друг с другом в методах выращивания и производства чая Саяма. Таким образом, в этом разделе представлены только чаи Сайтама. Сын Морита-сан, сын Морита Tea Farm, будет участвовать в соревнованиях в следующем году.

Бумага, в которой подробно объясняются методы выращивания и производства чая в этом разделе, размещена рядом с продуктом. Это очень интересно!

Аукцион начался в 10:00, а к полудню сроки подачи заявок уже закончились для всех дивизионов. Затем в 3:00 объявляются результаты торгов. На этот раз самая высокая ставка составила 188,800 1,900 иен (1 долларов США) за 1,200 кг, а самая низкая ставка - 12 иен (XNUMX долларов США).

Поскольку это аукцион, товар должен быть продан тому, кто сделал самую высокую ставку, независимо от того, какой окажется цена. Даже если единственная ставка, которую вы получаете, очень низкая, вы не можете сказать: «Я не хочу продавать ее так дешево».

Из-за этого производители чая используют метод «гарантированной минимальной ставки». Например, они скажут участнику торгов: «Я не хочу продавать этот чай менее чем за 5,000 йен. Не могли бы вы сделать ставку в размере 5,000 иен? Если кто-то предлагает более высокую ставку, это прекрасно; если ставка поступит к вам, я выкуплю товар обратно ».

Это был мой первый приезд на чайный аукцион, и я не думаю, что у меня будет много шансов снова увидеть так много чая (более 300 видов!) На выставке одновременно. Ёкота-сан, большое спасибо за эту прекрасную возможность!