«Когда я начну говорить о банче, пройдет два-три часа», - говорит Нобухико Икемацу (28), представитель Furyu. Магазин открылся в октябре 2013 года, чтобы продавать чай банча, которым когда-то пользовались местные жители. В уютном магазине можно найти такие чаи, как зеленый и черный чай, а также травяные смеси.
Например, «Батабатача» пили в префектуре Тояма. Это редкий в Японии ферментированный чай, который готовят путем взбивания чая для образования пены с помощью специального венчика для чая, созданного путем смешивания двух венчиков. В магазине представлено около 20 видов чая, в том числе уникальный и редкий. Чтобы привлечь больше молодых людей к чаю, Икемацу-сан увлечен разработкой новых продуктов.
Новый продукт под названием «Чанпон-ча ち ゃ ん ぽ ん 茶» родился по предложению клиента из города Нагасаки. Это смесь лемонграсса и ходжича. Освежающий вкус хорошо сочетается с чанпоном (знаменитый суп из лапши, похожий на рамэн из Нагасаки), а также с другой тяжелой и жирной пищей.
«Омусуби-ча お む す び 茶», который хорошо сочетается с легкими закусками, такими как онигири (рисовые шарики) и бутербродами, также является новинкой. Обычно чайные листья готовят на пару, но листья, используемые в этом чае, получают путем смешивания жареного на сковороде чая и ходжича. Красивый золотисто-желтый цвет является отличительной чертой этого чая, а густой ореховый вкус обогащает пищу, которую едят с чаем.
Он также планирует начать продажу приправы для очазуке. Внутри магазина есть стол, за которым можно посидеть за «чайной беседой». Будет приятно услышать истории каждого местного чая от Ikematsu-san.
(Перевод Марико из оригинальной статьи справа).
сообщение Газетная статья об Икемацу-сан Фурю Появившийся сначала на YUNOMI.
