Янча

Янси Левер - это американский фермерский чай, цитрусовые юдзу, соба (гречиха) и другие овощи, произрастающие в красивых горах деревни Отоё, Кочи, Япония. Прочтите полное интервью за декабрь 2021 г..

 Я всегда был мастером. Будь то строительство роскошных домов в Соединенных Штатах, обработка дерева с мебелью или реконструкция, я всегда тяготел к трудоемкой работе, где я мог бы оценить свое мастерство. Может я обжора наказания?

После слишком большого количества холодных зим в Колорадо я решил путешествовать по миру и выучить новый язык. Во время моих путешествий по Мексике я встретил Азузу, и тогда все мои планы изменились. Мы вместе путешествовали и полюбили друг друга. Я оставил свою жизнь в Соединенных Штатах, чтобы последовать за Азусой обратно в Отоё. Мы женаты, воспитываем двух дочерей.

Одна из моих первых работ - сбор чая в деревне Аруз. В 2018 году мой оча-сэнсэй отвел меня на ферму в деревне, которая была заброшена в течение 3 лет. Чайные деревья были такими же высокими, как и я, лозы взяли верх, и было невозможно пройти между рядами с чаем. Мой сенсей сказал, что чай вернется как новый, если его правильно обрезать. Итак, я приступил к работе. Май 2019 года был моим первым урожаем. Спасибо, сенсей!

Я так много узнал о чае сен-ча всего за последние несколько лет. Мне нравится работа на чайной ферме и органические продукты, которые мы производим в Арусе. Я хочу поделиться своими знаниями о выращивании чая, заваривании чая и сельской жизни в Отоё, Япония.

- Янси Левер