-
Введение
-
Макинохара (бывший город Сагара) - один из ведущих районов производства чая, как и чайная церемония Сидзуока.
На чайных плантациях, растущих благодаря ветрам с Эншу-нада, собирают и выращивают чайные листья хорошего качества, которые используются сегодня в Макинохара.Прослеживаемость чая
На ферме Огури мы быстро внедряем отслеживаемость (повсеместную систему), первую чайную промышленность, раскрывающую информацию.
-
ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ
-
Чтобы передать богатую природу Макинохары следующему поколению, мы работаем над защитой окружающей среды.
Мы дорожим контактом с сообществом и проводим мероприятия, направленные на создание симбиоза с местным сообществом.
- Название: Чайная ферма Огури
- Генеральный директор: Хисатомо Огури
- Адрес компании: 2124 Shinsho, Makinohara City, Сидзуока, Япония
- Адрес завода: 2090-3 Shinsho, Makinohara City, Сидзуока, Япония
- Основан: 1 апреля 1916 г.
- Дата основания: 20 декабря 1977 г.
- Сотрудники: около 30
- Годовая мощность: около 350 тонн
-
Появляются листья шинчи
-
-
Наши культиваторы
-
Чтобы производить полезный зеленый чай для потребителей, мы постоянно исследуем процесс приготовления зеленого чая вместе с этими шестью культиваторами, указанными ниже.
Кооператив чайной фермы Кацумата Кайтаку
Мы специализируемся на приготовлении насыщенного зеленого чая с мягким вкусом.
Кооперативная чайная ферма Симокурасава
Мы особенно гордимся нашей сладкой дегустацией Фукамушича.
Хироёси Сугита
Мы постоянно стремимся к высочайшему стандарту качества для наших команд.
Чамучамурандо Сугаямаен
Мы в первую очередь заботимся о предоставлении высококачественного чая, чтобы удовлетворить вкусы наших клиентов.
Кооператив чайной фермы Макинохара Марумаки
Нашей основной задачей является производство зеленого чая высшего качества, отвечающего самым высоким стандартам здоровья.
Ямазакисейха
При производстве зеленого чая мы с величайшим уважением относимся к окружающей среде.
-
Процесс изготовления арахи
-
1. Сбор и сбор
Основание формируется путем обрезки живой изгороди в начале вегетационного периода. Новые листья растут над этим основанием, что позволяет легко собирать только новые листья с помощью ручных или тракторных уборочных машин.
2. Приготовление на пару и охлаждение
Листья помещают в большую паровую машину и готовят на пару в течение разного времени в зависимости от сорта чая. Затем листья охлаждают, чтобы сохранить зеленый цвет (хлорофилл).
3. Первая сушка
Большая машина, похожая на сушилку, используется для испарения влаги, оставшейся с предыдущего шага. Листья сушат, используя теплый воздух и высокое давление воздуха. Этот этап представляет собой простую первую сушку. Листья сушат как минимум дважды, но иногда до четырех или пяти раз, в зависимости от сорта чая.
4. Вторая сушка
Во второй сушке используется машина, которая прессует по мере высыхания. Это придает листьям стандартный уровень влажности. Вторая сушка более серьезна и приводит к чрезмерной сушке листьев на поверхности, но внутренняя часть листьев остается влажной. На следующем этапе происходит сушка листьев изнутри.
5. Прокатка и третья сушка
Листья нагревают, прессуют и скручивают, чтобы получились крошечные тонкие веточки, и сушат.
6. Араха готова.
На данный момент у нас есть сухой лист в очень грубом состоянии. Порошкообразные кусочки чайного листа, стебли и листья разных размеров все еще смешиваются вместе. Многие партии продукции будут проверяться, смешиваться и улучшаться на нашем заводе.
-
Утонченность чайного листа
-
1. Листья сортируются по размеру с помощью плоского сита. Маленькие кусочки выпадают, а большие остаются. Затем более крупные куски отправляются на отрезную машину.
2. Фрагменты листа слегка обжариваются для придания насыщенного вкуса и аромата.
3. Опять же, с помощью сортировочных машин типа сита и статического электричества фрагменты сортируются по разным категориям. Например, стебли и листья разделены, чтобы их можно было использовать для приготовления разных сортов чая.
4. Различные фрагменты чайного листа смешивают вместе, чтобы получить стандартный продукт.
