Чайная ферма Миядзаки Камимидзу

Семья Камимидзу, основанная Камимидзу Соске, уже более 120 лет выращивает чай в префектуре Миядзаки. Сегодня семейные фермы не используют пестицидов и удобрений, чтобы создать чай в соответствии с биоритмами чайных растений.

У подножия горы. Киришима в префектуре Миядзаки находится в городе Мимата, стране, где много солнечного света, богатой почвы и чистой воды. Камимидзуэн выращивает чай более 120 лет.

Kamimizuen была основана в 1896 году Камимидзу Соске. Ему было 20 лет, когда он впервые освоил технику ручного скручивания и начал производство чая. Когда Япония столкнулась с модернизацией, в чайную промышленность было внедрено оборудование, и в 1931 году владелец второго поколения Камимидзуэна установил машину для обработки чая. В 1965 году владелец третьего поколения Камимидзу Судзуму решил взять на себя весь процесс от производства чая до продажи.

Переломный момент наступил в 1979 году, когда поздние морозы погубили урожай чая на всем чайном поле Камимидзуэна. В 1980 году, извлекая уроки из аналогичного случая за границей, они внедрили дождеватели в чайную отрасль.

Когда температура падает до -2 градусов (Цельсия), он убивает листья. Поздние заморозки становятся проблемой ранней весной, когда чайные почки начинают расти, поэтому, чтобы температура не упала до -2 градусов, по всему полю разбрызгивается обильное количество воды, чтобы чайные листья оставались на уровне 0 градусов; таким образом он замораживает и защищает чайные листья, а не убивает их. Хотя водоснабжение было большой проблемой, потому что для этого метода требовалось большое количество воды, в 1982 году с использованием грунтовых вод Камимидзуену удалось защитить чайные листья, став единственным чайным полем, которое не пострадало от поздних заморозков.

Этот инцидент дал Камимизу новое понимание чуда воды и того, как она взаимодействует с растениями, чтобы передать их внутреннюю силу.

В 1986 году Сусуму Камимизу создал Био-чай: разновидность сенчи, выращиваемую органически без использования пестицидов или удобрений, но с использованием энергии природы - солнечного света и воды. Он называется био-чаем, потому что листья выращиваются в соответствии с биоритмами чайного растения. Они уделяют пристальное внимание воде, которая регулируется в зависимости от климата, чтобы выявить естественную силу роста диких растений. Выращенные в таких «естественных» условиях, эти листья затем выдерживаются в течение года, чтобы выявить богатый аромат и умами.

Био-чай был признан спортсменами за его омолаживающие свойства.

На чемпионате мира по легкой атлетике 1991 года (проходившем в Токио, Япония) и на летних Олимпийских играх 1992 года (Барселона) японские марафонцы, которые пили био-чай в качестве восстанавливающего напитка, показали хорошие результаты, что способствовало популяризации био-чая среди спортсменов. Сегодня био-чай выбирают спортсмены, занимающиеся различными видами спорта, такими как баскетбол, волейбол, регби и т. Д., Чтобы утолить жажду.