Город Вазука, расположенный между холмистыми горами и сонными проселочными дорогами, находится в нескольких минутах езды от сияющего престижа Киото. Этот очаровательный город, до которого можно добраться на автобусе, постепенно приобретает международное признание, которого он заслуживает. Для тех, кто интересуется традиционной японской культурой, Вазука - скрытое сокровище. Этот японский чайный городок - шаг назад во времени, гордящийся традиционным производством чая. Зеленый чай был основным продуктом японской диеты и социальных обычаев на протяжении веков, а Вазука была одним из первых мест в Японии, выбранных для производства чая. Вазука продолжает отмечать свое уникальное место в истории Японии.
Этот красивый город полностью ориентирован на чай, от ферм до кафе и местных праздников. Вазука - настоящая мечта любителя чая. Заблудитесь на холмах пышных чайных плантаций или расслабьтесь в тихих загородных кафе. Этот регион славится не только своими замечательными чаями, но и своей эксцентричной едой. При посещении Вадзука не упустите возможность попробовать «часоба», традиционную японскую лапшу соба, приготовленную из гречки и чайных листьев. Эта ярко-зеленая лапша особенно популярна в этом городе. Путешественники также могут найти сладости и деликатесы на основе зеленого чая, такие как данго (сладкие японские пельмени), свежеприготовленные в местных кафе. Посетители могут даже насладиться мороженым с зеленым чаем и пиво. Поездка в Вазуку окажется одновременно познавательной и вкусной!
Посетителям также предлагается принять участие в местный чайный тур. Это редкая возможность погрузиться в чайную культуру и увидеть закулисную картину фермы и процесса выращивания чая. Туристы могут стать свидетелями приготовления матча, узнать о разных листьях и растениях и испытайте традиционную японскую чайную церемонию. Если вы хотите, вы даже можете попросить надеть традиционную японскую одежду, пока вам нравится тур. Доступны классы по подаче чая, которые могут дать отличное культурное представление о более сложных социальных аспектах приготовления и употребления чая. Большинство туров по плантациям требуют предварительного бронирования и обычно длятся около 4 часов. Некоторые туры даже позволяют гостям самим участвовать в сборе и обработке листьев! Частный чайный тур
r - прекрасная возможность получить образование для любителей чая и лучший способ сбежать из города. Эти туры направлены на распространение знаний о японской культуре среди иностранных гостей и являются способом сохранения этой особой культуры.
Вазука имеет богатую историю производства чая, восходящую к периоду Камакура (1199-1334). Зеленый чай был первоначально импортирован из китайских буддийских храмов в 12 веке. Вскоре после этого, из-за своего удобного расположения и идеального климата, Вазука была выбрана как национальный пионер выращивания раннего чая на ферме. С тех пор эти террасные чайные поля стали центром выращивания чая и культурной практики.
Сегодня более 300 семей работают каждый год, чтобы на великолепных чайных полях Вазуки и дальше производить свой знаменитый напиток. Посетители этого очаровательного городка будут рады видеть эти вечнозеленые кустарники круглый год. В Вазуке туманные весенние дни сменяются ярким летним солнцем, переходящим в теплую осень. Если вам повезет, вы даже увидите эти растения в снегу в прохладный зимний день.
Хотя зеленый чай, выращиваемый в Китае, получен из аналогичного штамма одного и того же растения, японские и китайские чаи очень разные. Эти различия вызваны различиями в процессе обработки после сбора урожая, который останавливает окисление зеленого чая. Зеленые чаи производят из молодых чайных листьев. Самые молодые листья производят сенчу, а старые листья производят банчу. Во время обработки в японском стиле эти листья обрабатываются паром и скручиваются или измельчаются в порошок. Свернутые листья создают сенчу, измельченные листья создают маття. С другой стороны, китайский зеленый чай не готовят на пару, а сушат на сковороде над огнем. Эти вариации послеуборочной обработки создают уникальные вкусовые качества. Большая часть зеленого чая, покупаемого на мировом рынке, - это китайский, а настоящий японский зеленый чай, как правило, труднее найти.
Интересно, что традиционные методы, такие как завивка чая вручную, все еще используются для сохранения качества и утонченного вкуса чая. Этот 
год будет три Сбор и прокат чая: мероприятия проводится в Вазуке. Владельцы ферм будут приветствовать посетителей, приходящих раз в каждый урожай. В 2016 году мероприятия пройдут 29 апреля, 2 июля и 23 сентября. Участники могут принять участие в разнообразных мероприятиях: от сбора до раздачи роллов и дегустации. Любители чая уйдут с более глубоким пониманием работы и опыта, которые вкладываются в создание их ароматных напитков.
Каждый год в Вазуке проводится чайный фестиваль под названием «Чагенкио мацури, ”Иногда называемый фестивалем Театопия на английском языке. Посетители фестиваля могут испытать традиционную японскую чайную церемонию, стать свидетелем живой чаепития и отведать разнообразные чайные блюда и сладости. Прогуляйтесь по холмам чайных плантаций и полюбуйтесь пышными пейзажами сельской местности. Фестиваль бесплатный и проводится ежегодно в течение первой недели ноября. Эти уникальные события с более чем 800-летней историей чая являются историческими приключениями.
Хотя население Вазуки и Японии в целом стареет, японская молодежь находит интересные способы включить чайную культуру в свою жизнь. Некоторые из местных ферм предлагают долгосрочные возможности волонтерства как для японских, так и для иностранных рабочих. Эти программы включают варианты проживания и обычно длятся от 3 месяцев до 1 года. Эти программы направлены на ознакомление людей с тонкостями выращивания чая, а также на то, чтобы заинтересовать молодых людей продолжением чайной традиции.
Поездка в город Вазука - незабываемое приключение. Город Вазука - это японское сокровище, от живописных полей зеленого чая, спускающихся вниз по склону горы, до богатства культурных впечатлений и артистизма. Совершите путешествие по проторенной дороге и насладитесь всем, что может предложить этот великолепный город. В последние годы члены сообщества работали над расширением своих международных информационных программ.Глобальный охват - лучший способ сохранить традиционную чайную культуру среди стареющего населения.
сообщение Социальное чаепитие: познакомьтесь с японской чайной культурой в городе Вадзука Появившийся сначала на YUNOMI.
