Что такое жареный ячменный чай?
Жареный ячменный чай, также известный как «мугича», является популярным напитком в Японии. Несмотря на то, что это чай, на самом деле он не содержит чайных листьев. Скорее, это настой неочищенных зерен ячменя и воды, травяной чай. Зерна ячменя обжаривают перед замачиванием и пьют в горячем или холодном виде. Мугича имеет богатый ореховый вкус и очень недорогой. Жареное зерно также не содержит кофеина и часто продается как заменитель кофе.
Купить ячменный чай Nabeshima Hida Mugicha в рассыпном зерне
Раньше его всегда продавали рассыпным зерном. Однако сегодня вы можете найти чай в пакетиках и напитки в бутылках. Благодаря своим увлажняющим свойствам этот напиток особенно популярен летом в Японии. Другими словами, Мугича является символом лета в каждой японской семье. Мой друг-японец однажды сравнил приготовление мугичи с более известными традиционными японскими чайными церемониями. Он сказал, что его место в японское летнее время имеет такое же культурное значение, как чайные церемонии, которые туристы связывают с традиционной японской культурой. Для многих японцев жареный ячменный чай — это вкус лета!
Как варить
Магазин Органический жареный ячменный чай из префектуры Исикава в чайных пакетиках
Чайные пакетики обычно предназначены для холодного заваривания. Холодное заваривание — самый простой способ приготовления чая. Просто бросьте чайный пакетик в прохладную воду и поставьте в холодильник. Точные рекомендации по количеству воды и чая должны быть напечатаны на упаковке, но, как правило, хорошей отправной точкой является соотношение 1:4. Вы всегда можете поэкспериментировать с количеством в соответствии со своим стилем. Холодное пивоg-методы, как правило, дают более светлый цвет и более тонкий вкус.
Как вариант, жареный ячменный чай также можно замачивать на солнце. Солнечные чаи уже много лет популярны в теплом климате, но они также могут работать в более прохладном климате в теплые солнечные дни. Чтобы заварить чай для загара, просто поместите чайный пакетик в кувшин с водой, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое солнечное место на несколько часов.
В то время как японцы любят пить жареный ячменный чай охлажденным, корейцы и китайцы предпочитают его теплым. Просто вскипятите немного воды, варите чай на медленном огне несколько минут. Подавать горячим. Иногда жареный ячмень сочетают с жареной кукурузой для более сложного вкуса.
Магазин Органический хато мугича из префектуры Исикава в чайных пакетиках
Мугичу можно подслащивать по вкусу или подавать как есть. Его тостовый аромат хорошо дополняется лимоном или медом. В последнее время некоторые люди смешивают ячмень с чайными листьями, позволяя заваривать напиток как в холодном, так и на медленном огне.
Купить все жареный ячменный чай
Жарьте самостоятельно!
Если вас укусила ошибка DIY или у вас нет доступа к мугиче, вы можете сделать свою собственную! Правильная мугича сделана из неочищенных зерен ячменя, однако ее может быть трудно найти в местном продуктовом магазине. В крайнем случае, в этом рецепте можно заменить незалеченные зерна нормальной перловой крупой.
Рецепт японской мугичи в домашних условиях (На 10 чашек)
Ингредиенты:
- 1/2 стакана сырой перловой крупы
- 10 мерных чашки воды
Приготовление:
- Поместите сырой ячмень в большую сковороду с антипригарным покрытием и жарьте на среднем огне в течение 10 минут. Во время поджаривания время от времени встряхивайте зерна, чтобы они равномерно прожарились.
- Остановитесь, когда все зерна станут ровными, темно-коричневыми. Снять с огня и равномерно выложить на тарелку или бумажное полотенце для охлаждения.
- В кастрюле среднего размера вскипятите воду. После полного закипания добавьте поджаренный ячмень. Перед добавлением в кастрюлю убедитесь, что ячмень остыл. Тушить 20-25 минут.
- После закипания дайте чаю настояться еще 7 минут, дайте настою остыть.
- Процедите ячмень и перелейте свежую мугичу в стеклянный кувшин. Дайте мугиче остыть в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем наслаждаться.
Меры предосторожности
Беременным и кормящим женщинам следует избегать чая с ячменем, поскольку он может препятствовать лактации. Кроме того, поскольку это зерно содержит глютен, людям с непереносимостью глютена рекомендуется избегать этого чая.
Если вы пытаетесь избавиться от кофеиновой привычки, жареный ячменный чай - прекрасная здоровая альтернатива кофе. Не стесняйтесь перекусить зерном после того, как вы закончите заваривать чай, цельнозерновые продукты богаты клетчаткой и способствуют здоровью желудочных бактерий. Это отличная пищевая добавка и идеальное дополнение к здоровой диете. Почувствуйте вкус лета в Японии!
