Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства регулярно публикует отчеты о чайной промышленности (на японском языке). А в отчете за май 2016 года были даны разбивки по сортам чайного растения, наиболее распространенным в Японии по состоянию на 2014 год.
Саяма Каори: 2%
Каная Мидори: 1%
Асацую: 1%
Заирай: 2%
Прочие: 7% (в Японии зарегистрировано около 200 сортов).
комментарии 2
Ян Чун
Габриэль, сорт Саэмидори, доминирует в чайных соревнованиях в категории гёкуро. Я бы сказал, что это происходит из-за богатства вкуса умами (в дополнение к яркости зеленого цвета), а не из-за того, что он нежный.
Габриэль Бабух
Есть ли сорт, который считается самым нежным или самым качественным?