Рецепт от Рэйко Тайчи
Количество порций: 6 шт.
* В этом рецепте используется машина для выпечки.
Ингредиенты:
2 столовые ложки Аомори Даттан Собача
200 г хлебной муки
10 г пшеничных отрубей (можно не добавлять, если их нет в наличии)
15 г тростникового сахара (или сахарного песка, если его нет в наличии)
140cc теплая вода
15 г несоленого масла
3 г сухих дрожжей
3 г соли (соль из Окинавы)
* Дополнительно - для доработки:
Оливковое масло по желанию
Белое сорго (или хлебная мука / крепкая мука) по желанию
инструкции
1) Поместите все ингредиенты в машину для выпечки и завершите цикл первого подъема.
2) После первого подъема выпустить газ, разделить тесто на шесть частей, затем придать круглую форму.
3) Подготовьте пергаментную бумагу на ровной поверхности и выложите тесто. Накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут.
4) Через 15 минут снова придайте тесту круглую форму. Выложить на противень для второго подъема. Дать подняться в течение 30 минут в духовке при 45 ° C (113F). Достаньте тесто, когда оно станет вдвое больше исходного.
5) После второго подъема сделайте по центру косую черту. Если хотите, капните оливковое масло. Используйте ситечко и слегка присыпьте тесто хлебной мукой (в этом рецепте используется белое сорго).
6) Выпекайте 12 минут в духовке при 190 ° C (374F). Время выпекания зависит от духовки, поэтому проверьте наличие духовки примерно через 10 минут.
Фото 2)
Фото 5)
Заметки
※ Я использовала собачу и особенно внимательно относилась к другим ингредиентам, чтобы на этот раз приготовить полезный хлеб.
※ Собача: Собача не содержит кофеина, поэтому ее можно пить на ночь, чтобы расслабиться перед сном. Он известен как кенко-ча 健康 茶 (оздоровительный чай) на японском языке, на западе его называют тисане, которым могут наслаждаться дети и / или беременные женщины. Помимо питья как есть, вы можете добавлять собачу при приготовлении риса, супа или выпечки печенья; он придаст блюду еще более пикантный вкус.
※ Пшеничные отруби: твердый внешний слой зерна пшеницы, который часто используется как альтернатива муке. Как и коричневый (нешлифованный) рис, он богат витаминами, минералами и пищевыми волокнами. По сравнению с мукой, пшеничные отруби богаты углеводами.
Избранный продукт
[product ids = ”15708, 26032, 6700, 25995 ″]
сообщение Аомори Даттан Собача Хлеб Появившийся сначала на YUNOMI.
