Зимний привет из Северного полушария! Я надеюсь, что предвкушение чемпионата мира по футболу уже позади, и я надеюсь, что вы отдыхаете в преддверии праздников с семьей и друзьями или развлекаетесь по своему усмотрению, возможно, отдыхая от шума и суеты своей повседневной жизни. Наряду с уютом теплой чашки чая, в это время года я часто благодарна силуэтам деревьев, которые напоминают мне о наших артериях и венах, бронхах наших легких... Мы часть природы.
Прошло много времени с тех пор, как я проводил каникулы в Соединенных Штатах, но это заставило меня (повторно) пересечься с эгног, вызвав во мне любопытство узнать немного больше об этом праздничном напитке. И, чтобы сделать немного разведки с ним! К моему удивлению, я обнаружил, что яичный гоголь-моголь восходит к Британии 13-го века (что делает его намного старше, чем японская сенча). Хотя его точное происхождение является спорным, говорят, что средневековые монахи в Британии пили «поссет» — теплый эль с яйцами и инжиром.
Ну, я не буду вдаваться в историю гоголь-моголь здесь для Yunomi, но если поделиться гоголь-могольем с семьей, стало известно, что некоторые кофейни смешивают его с эспрессо или предлагают попробовать латте с гоголь-могольм в праздничный сезон. Что, конечно же, заставило меня задуматься о том, будет ли он хорошо сочетаться с японским чаем… При дальнейшем изучении я был потрясен, обнаружив, что люди даже пытались смешивать гоголь-моголь с маття, и хотя лично я предпочитаю просто наслаждаться напитками такими, какие они есть, Я чувствовал, что гоголь-моголь потенциально может хорошо сочетаться с японским черным чаем. Конкретно, Копченый черный чай Kaneroku Matsumoto Tea Garden. Копченые чаи Мацумото-сан прекрасны сами по себе, но из предыдущих исследований я обнаружил, что они хорошо сочетается с некоторыми французскими сырами. Итак, я подумал, что не мешало бы попробовать смешать с гоголь-могольм.
Эксперимент: гоголь-моголь с копченым японским черным чаем
В канун Рождества, чтобы оживить блюда во время приготовления ужина, мы попробовали добавить в гоголь-моголь черный чай, копченый на дереве сакуры Мацумото-сана (вишня).
Хорошо ли сочетается гоголь-моголь с копченым японским черным чаем? Ответ прост, да! Специально для тех, кто считает гоголь-моголь слишком густым и сливочным, я бы сказал, что добавление копченого черного чая делает гоголь-моголь более доступным. Даже после добавления копченого черного чая я обнаружил, что этот смешанный напиток был сладким, но с приятной гладкостью, которую, возможно, нельзя найти просто с гоголем-могольм. Вы также можете отрегулировать соотношение черного чая и яичного гоголя по своему вкусу. К сожалению, гоголь-моголь, кажется, подавляет ноты сакуры, поэтому я должен добавить, чтобы в полной мере оценить различные виды копченых чаев Мацумото-сана, я бы рекомендовал пить их прямо.
Сначала, когда вы добавляете гоголь-моголь в черный чай, две жидкости плохо смешиваются (мы просто смешивали ложкой). На самом деле выглядит красиво, вроде заварного пудинга.
Учитывая, что я публикую это прошедшее Рождество, вполне может быть, что в вашем доме больше нет яичного гоголя. Однако я надеюсь, что это даст вам что-то, что вы с нетерпением ждете в следующем праздничном сезоне. И просто отметим, что хотя гоголь-моголь является американским/западным напитком, в Японии также есть аналогичный напиток под названием «тамаго-сакэ», коктейль из тамаго (т. е. яиц) и Сакэ. В те времена его использовали как напиток для борьбы с простудой. Ну, я немного отошел от японского чая, но т.шляпа это от меня, на разведки гоголь-моголь!
С длинными ночами, холодной погодой и праздничным настроением мы надеемся, что вы сможете сделать паузу за чашечкой чая. Не уверены насчет копченого черного чая? Сатико-сан предлагает множество вариантов смешанных напитков, которые она регулярно публикует. рецепты на Yunomi сайт. Моей личной рекомендацией для этого времени года будет канча, чай, собранный в холодные зимние месяцы или фермерский чай Трехлетняя банча Аюми-сан Ва-ха-ха (чистое древесное наслаждение!). И если вы ищете особый напиток на Новый год, не забудьте, что есть праздничный Обукуча!
С добрыми намерениями от Yunomi команда.
