Что я нашел в горах
Как я показал вам в предыдущей статье Как собирать и готовить сансай (山 菜) весной в Японии, Однажды в апреле я отправился в горы собирать и готовить фуки (японский белокопытник).
Еще я нашла там еще одно съедобное растение.
よ も ぎ (Ёмоги)
Она называется よ も ぎ(Ёмоги) -Полынь японская. Ёмоги Естественно растет по всей Японии. Как только вы познакомитесь с ним, вы начнете видеть его повсюду. Вы можете найти его у рек, на холмах и даже в городе.
Ёмоги был с нашей жизнью с давних времен. Как народное средство, Йомоги листья использовались для остановки кровотечений, астмы и согрева тела. Сушеный Ёмоги листья также можно положить в ванну и пить как чай.
Также Ёмоги славится ингредиентом も ぐ さ (Могуса) -moxa для прижигание.
も ぐ さ (Могуса)
Приятная еда с Ёмоги весной
Что Ёмоги больше всего мне напомнил よ も ぎ 餅 (Ёмоги моти) in Регион Кансай или 草 餅 (Кусамочи) как это называется в Канто регион Производится из Ёмоги листья и моти рисовая мука и получается липкое рисовое кондитерское изделие.
Моя бабушка присылала нам каждый год в мае. Ёмоги листья собирают весной, так как молодые и мягкие листья подходят для приготовления пищи. Так Ёмоги моти был особенным подарком только в весеннее время. Я почувствовал, что это была весна, когда увидел Ёмоги моти в посылке от бабушки и дедушки, и я наслаждался весенним особенным угощением . У него был особый аромат; свежий, расслабляющий и 青 々 と し た 香 り (Aoao to shita Kaori) буквально означает «зеленый и зеленый» аромат.
Вы можете купить Ёмоги моти в магазинах везде.
Я обычно покупаю их в магазинах. Но на этот раз я попытался сделать Ёмоги моти сам !
Как приготовить Ёмоги моти
Я помыл собранные листья.
Отварные листья.
После замачивания в пресной воде и просеивания я растерла их пестиком в ступке.
Заодно приготовила смесь 上 新 粉 (Джошинко) - рисовая мука, сахар и горячая вода. Это становится Mochi.
Затем я смешал Mochi и землей Ёмоги.
Это делается, когда он разбивается на мелкие кусочки.
Вот Ёмоги моти Я сделал. Такой красивый зеленый цвет! Я ел их с あ ん こ (Анко) - пастой из красной фасоли. Какое прекрасное сочетание Ёмоги моти, анко и чашка зеленого чая, особенно шинча (Чай весеннего урожая 2021 года)!!
На днях я ел их с き な こ (Канако) - жареным соевым порошком! Тоже было вкусно.
Вкус Ёмоги моти напомнил мне бабушкин Ёмоги моти. Я бы сказал, что это «Вкус ручной работы», вкус вкуснее и «бодрее», чем в магазинах.
Я собираюсь сделать Ёмоги моти снова следующей весной.
Статьи по теме:
Чаепитие с Анко, домашние японские сладости !!
Как собирать корм и готовить сансай (山 菜) весной в Японии
Что приносит вам "весенняя горечь" в Японии
Сегодняшняя рекомендация
Вы можете сделать Анко с этими бобами.
Фасоль морита: фасоль адзуки # 3 (300 г)
"Как сделать Анко понимание за 1 минуту 』с английскими субтитрами
Наслаждайтесь Шинча (чай из весеннего урожая 2021 года) !!
Kaneroku Matsumoto Tea Garden: Shincha - Limited Edition - Premium 特 上 新 茶 2021 г.
Чайный фермер в третьем поколении Хироки Мацумото управляет примерно 3 полями в районе Кирияма на равнине Макинохара в Симаде, Сидзуока. Он использует сельскохозяйственную традицию Чагусаба, внесенную в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, для выращивания своих чайных листьев. Эта традиция требует, чтобы фермеры выращивали травы саса, окружающие чайные поля, и использовали травы в качестве удобрений на полях. Обычные пропаренные чайные листья создают сбалансированный зеленый чай сенча.
