Умэ, важное растение для жизни японцев
Всем известно, что сакура (цветущая вишня) является важной и неотъемлемой частью жизни японцев. Как насчет умэ (японский абрикос)? Знаете ли вы, что умэ также является важным растением для японской жизни?
Мы наслаждаемся не только любованием сакурой, но и цветением Умэ с февраля по март. На самом деле, созерцание умэ — это более старый обычай, чем созерцание сакуры. Период Нара (710-794 гг. Н.э.).
Уме цветет
Плоды умэ, собранные в мае-июне, играют важную роль в японской кулинарной культуре. Традиционно в это время года люди готовят консервы с умэ. Эта работа называется Умешигото (Уме работать).
Если вы хотите узнать больше об умэ (техническое название: Prunus mume) и сохранение умэ, прочитайте эту статью. Сезонное консервирование умэ (梅, японский абрикос)
На этот раз я расскажу о традиционном домашнем средстве, приготовленном из умэ.
Концентрат сока умэ (умэ экису)
Концентрат сока умэ (Bainiku Ekisu или Ume Ekes на японском языке) появился в книге, написанной врачом в 1817 году о народных лекарствах во всей Японии, и показал способ приготовления, использование и действие при инфекционных заболеваниях, пищевых отравлениях. и расстройство желудка.
На самом деле, умэ и концентрат сока умэ имеют обширные документы, показывающие эффективность при инфекционных заболеваниях, несварении желудка, поддержании артериального давления и здоровья печени и т. д. болезни.
Концентрат был специально изготовлен в районе, где производится умэ. Флакон концентрата хранится у нас на полке, так как я живу в одном из известных районов производства Умэ. Моя соседка, которой за 70, постоянно говорит, что она здорова и ничем не болела, так как каждый день принимает концентрат. Она концентрируется каждый день в течение сезона, собирая Умэ в своем саду.
Я покажу вам, как это сделать. Вы будете удивлены, насколько вам нужно сконцентрироваться. Но как только это будет сделано, вы можете хранить его в прохладном месте более 10 лет.
Как сделать концентрат сока умэ
Используйте незрелые плоды.
Раздавите плоды, удаляя косточки.
4 кг умэ готово.
Пропустите умэ через соковыжималку, чтобы отделить жидкость от мякоти.
Жидкость кипятить непрерывно, в течение 6-8 часов, периодически снимая пену с поверхности.
Это, наконец, сделано, когда он становится очень густым и твердым, как смола!
Вы можете сделать только 20-30 г концентрата из 1 кг умэ!! На вкус очень очень кислый. Такой кислой еды у меня в жизни не было. На один день достаточно лишь порции размером с горошину на кончике палочки. Принимаю каждый день, смываю водой.
Если у вас есть возможность, попробуйте концентрат или консервированные продукты умэ.
Интересно узнать о культуре питания и домашних средствах, приготовленных из растений. Если вы интересуетесь культурой питания и домашними средствами с Ёмоги, читайте здесь.
Что такое Ёмоги (японская полынь)? История как еда и фитотерапия
Статьи по теме
Сезонное консервирование умэ (梅, японский абрикос)
Сегодняшние рекомендации
Чай
Kyoto Kouyoucha, Смесь Ume shiso konbu matcha от Kouyoudo - 2 г x 12 пакетов (Конбуча)
Эта чайная смесь включает маття, умэ (японский абрикос), порошкообразный шисо (листья периллы) и комбу (водоросли водорослей), которые вместе создают пикантную, сочную и соленую комбинацию. Наслаждайтесь как напиток или как ароматизатор в вашей кухне.
Mannen: Ume Matcha - Суп из японской сливы, матча и водорослей в порошке
В состав этой чайной смеси входят маття, умэ (японский абрикос), комбу (водоросли ламинарии) и кусочки рисовых крекеров. Наслаждайтесь как напиток или как ароматизатор в вашей кухне.
Соль
Amabito no Moshio Gourmet Ume Соль с водорослями сливы от Камагари Буссан
Сухой порошок Нанко-Умэ, лучший сорт Умэ, из Кишу, Вакаяма, смешивается с солью Мошио, сделанной из морской воды и саргассума (бурых водорослей) в Сетонайкай (внутреннее море, Япония), включает умами, извлеченный из морских водорослей.
Оберточная ткань фурошики
Центр Иё Юино, Фуросики: Сливовый сад в Камейдо (большой)
Оберточная ткань фурошики с красивой гравюрой на дереве: «Сад Умэ в Камейдо» (из Сто знаменитых видов Эдо), нарисованный Утагавой Хиросигэ (1797-1858), также известным как Андо Хиросигэ, был художником периода Эдо.
Вы можете нести такие вещи, как обед на работу или бутылку вина на вечеринку, завернув их в ткань.
