Хэллоуин ... это не японская традиция, но мы видим много украшений Хэллоуина в городах в октябре.

Кабоча (か ぼ ち ゃ, кабоча, тыква) кажется символом Хэллоуина и был привезен в Японию в 16 веке из португальцев. С тех пор его использовали во многих отношениях для приготовления и приготовления десертов.

На этот раз я приготовила два вида торта на Хэллоуин: один с тыквой, другой с маття. Эти тарталетки выполнены в стиле "без выпечки" с начинкой из желатина и печеньем в качестве основы.

Зеленый Матча и оранжевый Кабоча ... Такие красивые контрастные цвета!

Для этого рецепта я использовала форму для выпечки с неплотным дном. Если у вас его нет, просто используйте контейнер. 

Наслаждайтесь хрустящей основой и гладкой кремовой текстурой начинки !!  

Рецепт пирога с маття без выпечки

Ингредиенты

Для формы для выпечки 16 см / 7 дюймов (или круглой формы 16-21 см / 7-8.5 дюймов, контейнера 20 см x 15 см / 8 дюймов x 6 дюймов) 

Для базы

150 г печенья (любое печенье)

90 г сливочного масла 

Для начинки матча

4 столовые ложки (12 г) порошкообразного желатина

3 столовые ложки (18 г) матча

300 мл молока

300 мл жирных сливок (двойные сливки)

100 г сахара

ИНСТРУКЦИЯ

Сделайте базу

1 Измельчите печенье, поместив его в большой прочный полиэтиленовый пакет для еды и взбив его скалкой. Растопите масло и добавьте печенье. 

2 Оберните пергаментную бумагу вокруг формы или контейнера. Выдавить смесь в форму и равномерно прижать ложкой.

Сделайте начинку матча

1 Сбрызните желатин 4 столовыми ложками / 60 мл воды, перемешайте и оставьте на несколько минут.

2 В миске хорошо перемешайте сахар и матча венчиком. Чтобы избежать образования комка матча, лучше просеять его перед смешиванием.

3 Нагрейте молоко на сковороде до закипания.

4 Налейте в миску треть молока и тщательно перемешайте. После того, как он хорошо перемешан, добавьте еще треть и снова перемешайте. В конце добавьте остальное молоко и перемешайте. Не добавляйте все молоко за один раз, иначе матча может стать комковатым.

5 Добавьте желатиновую смесь в миску и перемешайте до полного растворения.

6 Добавьте сливки в миску и перемешайте, пока они не станут немного густыми. Поместите миксерную чашу в миску с холодной водой с кубиками льда.

7 Вылейте смесь на основу.

8 Охладите, а затем поставьте в холодильник на 2-3 часа до застывания. Осторожно достаньте пирог из формы.

Рецепт тыквенного торта без выпечки

Ингредиенты

Для формы для выпечки 16 см / 7 дюймов (или круглой формы 16-21 см / 7-8.5 дюймов, контейнера 20 см x 15 см / 8 дюймов x 6 дюймов)  

Для базы

См. Пирог с маття.

Для тыквенной начинки

360 г мякоти очищенной тыквы (сладкие тыквы лучше, чем большие водянистые тыквы)

4 чайные ложки (12 г) порошкообразного желатина

200 мл жирных сливок (двойные сливки)

150 г сахара

ИНСТРУКЦИЯ

Сделайте базу

См. Пирог с маття.

Сделайте тыквенную начинку

Используйте кухонный комбайн для смешивания, а также в качестве миски. Если у вас его нет, возьмите миску и хорошо перемешайте ручным миксером.

1 Сделайте тыквенное пюре. Нарезать тыкву кубиками по 3 см. Накрыть пищевой пленкой и варить в микроволновке на высокой мощности 1-5 минут до готовности. Или готовить на пару 7-5 минут до готовности. Положите их в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.

2 Сбрызните желатин 4 столовыми ложками / 60 мл воды, перемешайте и оставьте на несколько минут.

3 Нагрейте в сковороде 150 мл воды и сахара на слабом огне до полного растворения. Следите, чтобы он не закипал.

4 В кухонном комбайне добавьте сахарную воду и смешайте с тыквенным пюре, затем добавьте желатиновую смесь и перемешайте. Добавьте жирные сливки и взбейте.

5 Вылейте смесь на основу.

6 Охладите, а затем поставьте в холодильник на 2-3 часа до застывания. Осторожно достаньте пирог из формы.

Наслаждайтесь!

Сегодняшняя рекомендация  

Вакоуча японский черный чай

Хотите чашку хорошего японского черного чая вакуча с пирогами? Этот черный чай отлично сочетается с кремовыми тортами. 

Чайный сад Огура: Черный чай Ябукита Вакоча первого сбора из Асигары, Канагава 足 柄 産 の や ぶ き た 紅茶

Этот чай использует чайные растения сорта Ябукита и выращивается без использования пестицидов. Фермер Юки Огура производит этот черный чай в виде чая Дарджилинг первого сбора, завяленного, скрученного, а затем слегка окисленного.

Матча

Yunomi Матча: Матча высшего качества  

Этот маття, также известный как сорт латте или сорт для кафе, предназначен для использования при приготовлении латте, шоколада, мороженого, маття латте и выпечки, таких как торты, глазурь, печенье и т. Д. 

• Регион: Мы поступаем из Кагосимы, Киото, Нисио, Миэ и Сидзуока, Япония.
• Примечания: все используемые чайные листья были выращены без пестицидов, но не обязательно были сертифицированы как органические.  
• Цвет: тусклый, но темно-зеленый.
• Текстура: Ультра тонкая. (Маття очень низкого качества будет иметь зерновой вкус.)
• Аромат: Слабый
• Вкус: Сильный. Хороший баланс умами / терпкости.