Вагаши и чай

Вагаси (和 ​​菓子) - это красиво оформленные традиционные японские сладости. Рисовые лепешки (моти), сладости из красной фасоли (паста из бобов анко) и некоторые фрукты - все это распространенные виды вагаси.

# 和 菓子 『季節 の お 菓子』 # 煉 切 ☀︎ # 選 和 菓子 職 合格 し 、 町 長 に 表 敬 訪問 ま し た。 新聞 せ。煉 切 り 製 # 茶道 # 練 切 # 三代 目 # japanesesweets # japanfoodgopan # wagashi # Nerikiri # 松 崎 町

Фото опубликовано marsa ま ー さ (@marsatracks) на Сентябрь 12, 2016 на 5: 19am PDT

Краткая история Вагаси

Слово «ва-гаси» буквально означает «японские закуски». Первый символ «和», читаемый как «ва», часто используется для описания вещей, происходящих из Японии. Например, «ва-фуку» означает «японская одежда», а «ва-соку» - «японская еда». Фактически, «ва» - самое старое известное название страны Японии. Само слово «ва» означает «мир, гармония или равновесие».

Эти леденцы изображают течение реки 今 回 は 以前 に プ し た 『水面』 の で す。 ま だ ま だ 暑 さ き ま す が 少 で さか ら と は ま た 違 う 菓子 の 表情 で す よ ね (o ^^ o)? #japon # 漂亮 #japan # green # 和 菓子 # 美丽 # 可愛 い # 綺麗 #nihon # 緑 # 岐阜 # お や つ # 甘 い # 귀여운 # Kunst # teatime # ス イ ー ツ # か わ い # 三代 目 # # teabreak # # # teabreak # # # 緑 # wagashi # azuki # délicieux # article

Фотография опубликована пользователем 和 菓子 職 人 三 納 寛 之 (@wagashi_sanchan) в Август 17, 2016 на 10: 52am PDT

Вторая часть слова, «каши», которая меняется на «гаши» в сочетании с другим символом кандзи, означает «закуска», но первоначально относилась к фруктам и орехам, подаваемым для гостей, до того, как были изобретены кондитерские изделия.

Сегодняшние конфеты - это конфеты с каштанами. Традиционные сладости Японии, это сладости. 『山 づ と』 こ な し 製 き ん と ん い や ー 秋 で す ね ぇ (* ´ω ｀ *) 今 回 は 作 ら せ て 頂 い 菓子 で菓子 で も 出 始 め た の 投稿 し し た (* ´ ▽ ｀ *) 栗 自 体 ま だ 出 始 め で で す が 既 に ん と # # # # schön #magnifique #lecker # お や つ # 秋 #adorable # 和 菓子 # 可愛 い # 綺麗 # teatime # ス イ ー ツ # か わ い い # 抹茶 # 美味 し い # candy # Kunst # 일본 # seni # lucu # art # sweets # japon stunning # sweets # japon stunning #

Фотография опубликована пользователем 和 菓子 職 人 三 納 寛 之 (@wagashi_sanchan) в Сентябрь 4, 2016 на 2: 46pm PDT

Вагаси стал популярным в период Эдо, где его почти всегда подавали с чаем. Первоначальное вдохновение для вагаси пришло из китайского дум-сам и появления на острове сахарного тростника. Европейское влияние, возможно, также сыграло свою роль, поскольку португальские исследователи посетили Танегасиму в 1543 году. Эти путешественники привезли с собой европейские сладости, в которых использовались яйца и большое количество сахара.

過去 に 展示 し た 和 菓子 達。 正月 ー マ に １２ 種類 を 展示 た # 和 菓子 #wagashi # 和 菓子 屋 さ ん ち ゃ ん # 三 納 寛 之

Фотография опубликована пользователем 和 菓子 職 人 三 納 寛 之 (@wagashi_sanchan) в Июнь 8, 2016 на 3: 48am PDT

После этого мастер чая Сен-но Рикю (1522-1591) ввел термин ваби-тя для обозначения угощений, которые подавались в чайные церемонии. До появления китайского и европейского влияния подавали простые сладости, такие как мандзю и ёкан.

Разнообразие

Японские конфессии обычно классифицируются по количеству содержащейся в них влаги. Содержание влаги определит срок их хранения. Конечно, ингредиенты и способ приготовления также определяют, как классифицируются вагаси. Эти сладости часто замысловато разработаны, чтобы отразить четыре сезона в Японии.

Вагаси в основном делятся на 3 категории:

Намагаши （生 菓子）

Намагаси, или свежие кондитерские изделия, имеют влажность 30% и более. Эти сладости обычно готовятся из муки, яиц, бобов и сахара.

Un #namagashi, ça vous tente? Pas de doute, #Toraya est de retour ️? #tea # thé

Фотография опубликована мадемуазель Тэ (@melle_the) в Июль 4, 2015 на 2: 01pm PDT

Намагаси имеет самый короткий срок хранения и часто является самым дорогим видом вагаси.

Хан Намагаши （半生 菓子）

秋陽 乃 舞 ?????? # 半生 菓子 # 和 #Japanesesweet # 和 菓子 # Japanesestyle # 秋 #fall #sweets # こ ん ぺ と う # nerigashi # hannamagashi # 栗 # き の こ # 柿 # サ ツ マ イ モ # も み じ

Фотография размещена Reemin (@ reemin319) на Сентябрь 25, 2014 на 3: 34pm PDT

Хан намагаси, или полусухие кондитерские изделия, имеет влажность 10-30%.

Хигаси (干 菓子)

В Японии существует обычай наслаждаться прекрасной луной в ночь на полнолуние в сентябре. Это два дня спустя, но сегодня мы наблюдаем луну с японскими сладостями на блюде. ? дома * 週末 ブ ラ っ と れ た 川 ら お 持 ち 帰 り し 見 モ チ ー フ の 干 菓子。 * 十五 夜 の 前 々 日 が 、 # #wagashi #teatable #suger #japanesesweets #cute #organic #sweetslover #instasweets #pampasgrass # お 茶 時間 # お 茶 タ イ ム # 干 菓子 # 川 越 # 亀 屋 # 和 # # # # 子 # # # 子お や つ # ス ス キ # 秋 # 十五 夜 # お 月 見

Фотография опубликована Ю Сузуки (@alfadolphina) на Сентябрь 13, 2016 на 1: 00am PDT

Хигаси, или сухие кондитерские изделия, имеет уровень влажности 10% или меньше. Это кондитерское изделие хигаси было съедено в честь сентябрьского полнолуния.

Вагаси также можно разделить на категории в зависимости от метода приготовления. Например, «мушимоно» готовят на пару, «якимоно» выпекают, «нагасимоно» делают желе, а «учимоно» формуют.

Современное прикосновение

Как и в большинстве случаев, время может изменить традиции. Сегодня вагаси доступен во множестве цветов, вкусов и форм. По мере развития современных вкусов меняется и вагаси.

＊ 2016.09.14 ＊ お 返 事前 の し ら た ま い こ で す ?? ＊ 明日 は 十五 夜 で す な?多分 明日 は 作 ら ん よ?月 と い え ば う さ ぎ よ ね? ＊ # お つ き み っ ふ ぃ ー ← し ょ う も な （笑） ＊ 今日 は は 幼稚園 行事 、 午後 は が ー イ お ー や ん の 眼科 診 へ? ＊ 両 目 0.1 だ っ た 12 月 、 3 ヶ 月 ご と の 検 診 で 視力 も 今日 は 右 0.6 左 0.9 ま で あ が て た よ ご 褒美 は う き# 簡 単 お や つ # 白玉 # デ コ 白玉 # 白玉 だ ん ご # だ ん ご # 和 菓子 # お う ち カ フ ェ # ク ッ キ ン グ ラ ム # 月 見 団 子 # 十五 夜 # ミ ッ フ ィ ー # マ マ リ 秋 み い つ け た # キ ャ ラ フ ー ド # し ら た ま い こ # ち ぎ り 白玉 # домашнее # decofood # kawaiifood # cutefood # foodart # characterfood # instafood # cookram # cotta # shiratama ## shiratamadango # LIN_stagrammer # Miffy

Фотография опубликована maiko (@inumaiko) в Сентябрь 14, 2016 на 1: 49am PDT

В последнее время из популярных аниме-персонажей даже превратились в замысловатые угощения вагаси.

Вагаси сквозь времена года

Японцы одержимы празднованием времен года. В течение года проводятся японские фестивали и специальные мероприятия, посвященные вечному вращению нашей планеты. Как и их культура, сезонные угощения учитывают смену времен года. Различные вагаси предлагаются в ключевые моменты в течение года.

Ханабира Моти (菱 葩 餅)

· 夕 方 に 素 敵 な お 届 け 物 が あ り ま し た! · 持 つ べ き は ... マ メ な お 友 だ ち (≧ ∇ ≦) · 初 め て い た だ き ま し た が, ほ ど よ い 甘 さ で と て も 美味 し か っ た で す! · あ り が と う ~! ご ち そ う さ ま で し た ~!・ # 菱 葩 餅 # ひ し は な び ら も ち # 花 び ら 餅 # ガ レ デ ロ ア も い た だ い ゃ っ た （≧ ∇ ≦）

Фотография размещена atelier ribera (@ rvsd165) на Ян 10, 2016 на 3: 32am PST

Ханабира Моти (菱 葩 餅) Традиционно подают в январе по случаю Нового года. Название, которое буквально означает «рисовый пирог с цветочной педалью», произошло от угощения, которое императорская семья ела, чтобы подать в Новый год.

Хиси Моти 

# 雛 祭 り # 自家 製 # ひ し も ち #hinamatsuri # homemade #hishimochi

Фотография опубликована Hirokazu Max Hirazawa (@ bvno75) на Mar 10, 2016 в 6: 54pm PST

3 марта Япония празднует «Хинамацури», что можно перевести как «Дни девочек». В этот особенный праздник подают хишимочи. Эти торты обычно бывают розового, зеленого и белого цветов. Поскольку они часто выставляются как подношение, многие японцы никогда раньше не пробовали это угощение.

Сакура Моти

#sakuramochi #japanesemochi #remindsmeofjapan #sfjapantown #redbeanfilling #shisoleafwrapped #lategram

Фотография опубликована пользователем @daibebelui в Июнь 19, 2016 на 1: 29am PDT

Сакура моти - весенний продукт питания. Это красивое лакомство часто заворачивают в листья вишневого дерева, и его любят по всей Японии, пока цветет вишня. Некоторые люди даже едят листья!

Касива Моти 

こ ど も の 日 と い う 事 で, 柏 餅. 友 達 か ら 柏葉 を 譲 っ て も ら い, 仕 上 げ ま し た. 定 番 通 り, 上 新 粉 の 餅 & 味噌 あ ん, 蓬 餅 & 粒 あ ん, に し よ う か と 思 っ て い た と こ ろ に 開 い た 末 富さ ん の 和 菓子 の 本。 桜 餅 （京都 な の で 道明寺 製） の 要領 で の 代 わ り に 柏葉 ◎ と 書 い な ら移 っ た 柏葉 の 香 り と 共 大好 き な 桜 餅 （関 西 版） を 食 べ 逃 し さ も も た す こ と で た #Singiashweetskashi

Фотография опубликована пользователем @mizucat в Май 5, 2016 на 9: 33am PDT

Касива моти, зародившаяся в Эдо (Токио) примерно в 1745-1786 годах нашей эры, обычно отмечается в День защиты детей 5 мая. Как и Сакура Моти, он также завернут в лист, который можно съесть или выбросить в зависимости от ваших предпочтений.

Цукими Данго 

TRUNG THU QUANH CHÂU Á Người Nhật gọi tết #TrungThu là #Tsukimi, lễ ngắm trăng. Bánh trung thu của họ là #tsukimidango, được nặn từ bột nếp. Sau khi làm xong, bánh c xếp thành hình tháp lên một khay gỗ, t nơi nào có thể ngắm trăng rõ nhất. Mâm tiệc ngắm trăng của người Nhật thường được trang trí bằng cỏ #Susuki. Нгườи та вừа ан банх нếп хин мặт трэнг, тхунг тра ва нгắм трэнг. Tao nhã quá phải không? #ellevietnam #midautumn

Фотография размещена ELLE Vietnam (@ellevietnam) на Сентябрь 24, 2015 на 11: 37pm PDT

Одним из первых сезонных угощений, которые можно встретить осенью, является Цукими Данго. Это лакомство предлагается в сентябре во время полнолуния. Обычно эти рисовые клецки выставляются группами по пятнадцать штук. Традиция - это способ выразить благодарность за обильный урожай.

職 人 並 み に 上手 く 出来 り た い も の い っ あ る な ー (ˊ-ˋ *). . # ん と ん # 栗 # さ つ ま い も # 金 団 # 栗 き ん と ん # 和 菓子 # お 菓子 作 り # 手 作 り # い も の # お や つ # 作 り # # # # # # # # # # # # # #和 ス イ ー ツ #maron #sweetpotato #wagashi #japan #autumn #japanesesweets #sweets #homemade #camera #foodpic #happy

Фотография опубликована Sayaka kaneko (@saya_kaneko) в Сентябрь 13, 2016 на 6: 05pm PDT

В осенний сезон сладкий картофель - еще один часто используемый ингредиент. Показанный выше вагаси сделан вручную!

сообщение Вагаси: традиционные японские сладости Появившийся сначала на YUNOMI.