Описание
Цудзи-сан каждый год создает очень небольшую партию листьев тенча для участия в чайных конкурсах. Эта ограниченная версия выращивается в том же затенении, что и основная партия листьев, но представляет собой тщательный ручной сбор всего нескольких килограммов самых лучших из лучших из этих листьев, пока они еще молоды, а затем тщательно обработаны и обработаны камнем. измельчить в матча.
Тенча всемирно известного фермера Киёхару Цудзи (зеленый чай, используемый для приготовления матча) выиграл многочисленные награды на Киотском, Западно-Японском (Кансай) и национальном уровнях. Для этих соревнований обычно используется тщательный отбор и обработка этого сорта Асахи. Совсем недавно его сорт Асахи получил высшую награду министра на Национальном конкурсе чая 2022 года в категории тенча (эта партия была собрана в то же время, что и партия-победитель конкурса, но была представлена на региональных чайных конкурсах).
- Ингредиенты:: Зеленый чай
- возделывание: Выращивается с использованием многовековых традиционных методов, включая притенение под тростником и соломой, регулируемое в соответствии с солнечным светом, и увеличение до 95% солнечного света. Цудзи-сан также ежемесячно проводит анализ почвы и анализ содержания аминокислот в листьях (которые формируют аромат умами) ежегодно, чтобы год за годом создавать лучший лист.
- Уборка урожая: Может. Тщательно подобранный для максимального качества.
- Обработка: Готовится на пару и сушится в традиционной печи тенча. Тщательная обработка - удаление стеблей, жилок - перед измельчением в каменной мельнице.
-
Вес нетто: 20g
- Регион: Удзи, Киото
О фермере
Цудзи-сэнсэй, чайный фермер в пятом поколении, является одним из ведущих культиваторов и производителей тенча в Японии, и его плантация сорта чая Асахи помогла ему за годы получить десятки наград на региональном и национальном уровне. Накопление похвал привело к получению престижной премии премьер-министра за сельское хозяйство в 2017 году, а совсем недавно к награде министра сельского хозяйства за тенча на Национальном чайном конкурсе 2022 года, высшей награды за листья, которые используются для приготовления матча.
Оплата и безопасность
Ваша платежная информация обрабатывается надежно. Мы не храним данные кредитной карты и не имеем доступа к информации о вашей кредитной карте.