Чайная ферма Таруи: Ябукита Курадаши Фукамушича с ограниченным резервом, урожай 1999 г.

Весной 1999 года чайный фермер Такаюки Таруи собрал батчу зеленого чая сорта Ябукита. Пропарив и обработав его как фукамушича, он затем провел постобработку обжарки зеленого чая, чтобы удалить еще больше влаги с листьев, а затем упаковал партию в запечатанные пакеты и поместил ее в свои специальные -20˚C / -4˚F. градусный склад хранения.

19 лет спустя, в 2018 году, он снял пробное количество и принял решение объявить партию готовой.

Доводя это до Yunomi офис 18 июля 2018 г., Такаюки, его жена и Yunomi Торговец чаем Иан настаивал на этом 19-летнем винтажном фукамуши: 5 г, 70˚C / 158˚F, 200 мл воды, в течение 60 секунд. Полученный чайный ликер имел интересное сочетание сладости и терпкости со сложными цветочными нотами. Это не было на вкус сенча или фукамушича, к которым мы привыкли здесь, в Yunomi, и на вкус не было ничего похожего на улун .... но это было что-то среднее.

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• сортом: Ябукита
• Уборка урожая: Весна 1999
• Регион: Нераймацу, Хамамацу, Сидзуока