(Предзаказ доставляется в конце мая) Чайная ферма Марушиге Симидзу: Зеленый чай Кабусеча 2023 г. Затененный, Сэмидори さ え み ど り

Сорт Саэмидори (что означает «чистый зеленый») был впервые скрещен в 1969 году между асацую, «натуральным гёкуро» из-за его богатого вкуса умами, и популярным ябукита, который уравновешивает вкус с высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Этот сорт становится все более привычным и любимым японскими любителями чая. Выращенный как кабусэча, вы обнаружите богатый и сбалансированный вкус умами, травянистый с нотками цитрусовой терпкости. 

КабусечаЭто фантастический промежуточный чай (то есть между сенча и гёкуро), и вы не захотите пропустить один из чайной фермы Марушигэ Симидзу, это их специализация! 

Информация о продукции

• Имя и фамилия: Зеленый чай Кабусеча, Саемидори
• сортом: Саемидори
• Примечания по выращиванию и обработке
• В тени около 2 недель, прямое покрытие (см. Фото)
• Приготовление на пару: регулярное приготовление на пару
• Уборка урожая: Май
• Регион: Деревня Суидзава, город Ёккаити, префектура Мие.

Замачивание нот

1-е замачивание

Чай: 5 грамм или 1 чайная ложка. Продолжительность : 2 минут. воды: 50˚C / 140˚F, 100 мл.

Используйте теплую воду: 50˚C / 140˚F, с достаточным количеством воды, чтобы покрыть используемые листья (5 г листьев или 1 чайная ложка, около 120 мл воды). Настаивайте в течение 2 минут или пока листья не впитают воду. Налейте понемногу в чашки для дегустации, чередуя чашки, чтобы выровнять вкус (более густой аромат будет оставаться на дне кастрюли)

2-е замачивание

Чай: одна и та же. Продолжительность : 10-20 секунд. воды: 80˚C / 176˚F, 180-240 мл (около 1 стакана).

3-е замачивание

Увеличьте время до 30-45 секунд или до желаемой силы.

** Рассмотрите также возможность замачивания холодной водой или замачиванием льдом (см. Техники замачивания).