Чай Курихара № 25: Одиночный сорт 2022 г. Ямэ Сенча - Кирари 31 単一品種八女煎茶きらり31

Сенча одного сорта Kirari 31 с нового чайного поля Kurihara Tea Farm в Яме, префектура Фукуока. 

Заметка о сорте Кирари 31

Сорт, которому уделяется все больше внимания. Он был получен в результате скрещивания Сакимидори (мать или родитель пыльцы) и Сэмидори (отец или родитель пыльцы. Сам Самидори является скрещиванием сортов Ябукита и Асацую). Этот сорт был впервые выведен в 1994 году с такими признаками, как устойчивость к болезням и холоду, хороший рост и качество чая, и действительно показал очень хорошую устойчивость к морозам, поэтому был рекомендован фермерам, выращивающим на возвышенностях. В целом качество чая из Кирари 31 выше, чем у Ябукита, и сравнимо по уровню умами и цвету сэмидори. Готов к сбору урожая на 3-4 дня раньше, чем ябукита, имеет отличный цвет (как вы можете судить по фото) с мягким вкусом, который похож на качество сэмидори.

Замачивание нот

• Наши рекомендации:
  
• Чай: 5 грамма
• Температура: 70C/158F
• Вода: 200 мл
• Время: 60 сек.
• Можно повторно заваривать и наслаждаться 3-5 раз

Информация о продукции

• Ингредиенты:: Зеленый чай
• сортом: Кирари 31
• Уборка урожая: Май
• Регион: Деревня Ябемура, Яме, Фукуока
• Заметки: Используется регулярное приготовление на пару (40-50 секунд), но листья молодые и нежные, поэтому результат близок к глубокому приготовлению (фукамуши).

Информация о производителе

• Имя и фамилия: Курихара Сейча Лтд.
• Участники: Киппей, Юджи и Акио Курихара (отец и сыновья)
• Местоположение: 4236 Кита Ябэ, Ябэ-мура, Ямэ-ши, префектура Фукуока 834-1401, ЯПОНИЯ
• Размер полей: Около 3 га
• Высота полей: 300 - 700 метров